Volume: 10 Issue: 2 , 6/1/12

Year: 2012

Conference Paper

Conference Paper

2. Farklı Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Fiziksel, Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler

Other

 

1. Effects of Damaged Starch on Physicochemical Properties of Wheat Flour and its Bread Making Potential

 

2. Domates Püreli Kaşar Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

 

3. Effect of Different Stabilizers, Emulsifiers and Storage Time on Some Properties of Ice Cream

 

4. Liyofilizasyonun Karadut Morus nigra Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi

 

8. Decontamination Techniques of Pesticide Residues before Food Processing or Consumption

 

9. Et ve Et Ürünlerinde Antioksidan Kullanımındaki Güncel Gelişmeler

 

10. Gıda İşleme ve Depolamanın Karotenoidler Üzerine Etkisi

 

11. Gıda Güvenliği Açısından Endokrin Sistem Bozucu Pestisitler

 

13. Buğdaydaki Gluten Proteinleri: Gliadin

 

14. Yoğurt Çeşitleri, Yoğurtlarda Görülen Bazı Kusurlar ve Çözüm Önerileri

 

15. Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi

 

16. Et Ürünlerinde Nitrat-Nitrit Kullanımının Azaltılmasında Bitkisel Kaynakların Kullanım Olanakları