Volume: 42 Issue: 1, 2/13/17

Year: 2017

Articles

Research Article

1. YOĞURT FERMANTASYONU SIRASINDA SALMONELLA ENTERİTİDİS’İN FARKLI İNOKÜLASYON KOŞULLARINDA CANLI KALMA DURUMUNUN ARAŞTIRILMASI

Derya Savran , A. Kadir Halkman

Page : 1-7

Review

2. GIDA KAYNAKLI ENTEROKOKLARIN POTANSİYEL RİSK FAKTÖRLERİ

Didem Akpınar Kankaya , Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

Page : 8-19

Research Article

3. KIZILÖTESİ UYGULAMA İLE YÜZEY DEKONTAMİNASYONU PROSESİ SIRASINDA YUMURTA KABUĞU YÜZEY SICAKLIĞININ KIZILÖTESİ TERMOGRAFİ İLE BELİRLENMESİ

Günseli Bobuş Alkaya , Ferruh Erdoğdu , H. İbrahim Ekiz

Page : 20-26

Research Article

4. BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (Scomber scombrus) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ

Berna Özalp Özen, Ayla Soyer

Page : 27-36

Research Article

5. TÜRKİYE’DE ÜRETİLEN BAZI BİTKİSEL SIVI YAĞLARIN SENTETİK ANTİOKSİDAN İÇERİKLERİNİN SIVI KROMATOGRAFİSİ İLE BELİRLENMESİ

Hasan Çabuk

Page : 43-49

Research Article

6. KIZARTMA VE FIRINLAMA YÖNTEMLERİNİN PATATES CİPSLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Sezin Tuta , T. Koray Palazoğlu

Page : 43-49

Research Article

7. FARKLI MUMLARLA OLUŞTURULAN OLEOJELLERİN REOLOJİK VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ

Ilkem Demirkesen

Page : 50-57

Review

8. BAKTERİYOFAJ ENKAPSÜLASYONU VE POTANSİYEL UYGULAMALARI

Derya Saygılı , Cem Karagözlü

Page : 58-66

Research Article

9. AUREOBASIDIUM PULLULANS İLE KSİLANAZ ÜRETİMİNE ETKİ EDEN BİYOPROSES PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

Sırma Yeğin

Page : 67-75

Research Article

10. TÜRKİYE’DE FARKLI COĞRAFİ YÖRELERDE ÜRETİLEN KALİTE KALECİK KARASI KIRMIZI ŞARAPLARININ DUYUSAL TANIMLAYICILARININ BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Turgut Cabaroğlu

Page : 76-85

Research Article

11. BORNOVA MİSKETİ ŞARAPLARININ DUYUSAL TANIMLAYICILARININ BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Selin Yabacı Karaoğlan , Zeynep Dilan Çelik , Turgut Cabaroğlu

Page : 86-94

Review

12. ÜZÜM ÇEKİRDEK YAĞI ELDESİNDE KULLANILAN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİ

Onur Sevindik , Serkan Selli

Page : 95-103
Download Cover Image