Cilt: 42 Sayı: 1 , 13.02.2017

Yıl: 2017

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. YOĞURT FERMANTASYONU SIRASINDA SALMONELLA ENTERİTİDİS’İN FARKLI İNOKÜLASYON KOŞULLARINDA CANLI KALMA DURUMUNUN ARAŞTIRILMASI

Derya Savran , A. Kadir Halkman

Sayfa: 1-7

Araştırma Makalesi

2. KIZILÖTESİ UYGULAMA İLE YÜZEY DEKONTAMİNASYONU PROSESİ SIRASINDA YUMURTA KABUĞU YÜZEY SICAKLIĞININ KIZILÖTESİ TERMOGRAFİ İLE BELİRLENMESİ

Günseli Bobuş Alkaya , Ferruh Erdoğdu , H. İbrahim Ekiz

Sayfa: 20-26

Araştırma Makalesi

3. BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (Scomber scombrus) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ

Berna Özalp Özen, Ayla Soyer

Sayfa: 27-36

Araştırma Makalesi

4. TÜRKİYE’DE ÜRETİLEN BAZI BİTKİSEL SIVI YAĞLARIN SENTETİK ANTİOKSİDAN İÇERİKLERİNİN SIVI KROMATOGRAFİSİ İLE BELİRLENMESİ

Hasan Çabuk

Sayfa: 43-49

Araştırma Makalesi

5. KIZARTMA VE FIRINLAMA YÖNTEMLERİNİN PATATES CİPSLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Sezin Tuta , T. Koray Palazoğlu

Sayfa: 43-49

Araştırma Makalesi

6. FARKLI MUMLARLA OLUŞTURULAN OLEOJELLERİN REOLOJİK VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ

Ilkem Demirkesen

Sayfa: 50-57

Araştırma Makalesi

7. AUREOBASIDIUM PULLULANS İLE KSİLANAZ ÜRETİMİNE ETKİ EDEN BİYOPROSES PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

Sırma Yeğin

Sayfa: 67-75

Araştırma Makalesi

8. TÜRKİYE’DE FARKLI COĞRAFİ YÖRELERDE ÜRETİLEN KALİTE KALECİK KARASI KIRMIZI ŞARAPLARININ DUYUSAL TANIMLAYICILARININ BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Turgut Cabaroğlu

Sayfa: 76-85

Araştırma Makalesi

9. BORNOVA MİSKETİ ŞARAPLARININ DUYUSAL TANIMLAYICILARININ BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Selin Yabacı Karaoğlan , Zeynep Dilan Çelik , Turgut Cabaroğlu

Sayfa: 86-94

Derleme

Derleme

1. GIDA KAYNAKLI ENTEROKOKLARIN POTANSİYEL RİSK FAKTÖRLERİ

Didem Akpınar Kankaya , Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

Sayfa: 8-19

Derleme

2. BAKTERİYOFAJ ENKAPSÜLASYONU VE POTANSİYEL UYGULAMALARI

Derya Saygılı , Cem Karagözlü

Sayfa: 58-66

Derleme

3. ÜZÜM ÇEKİRDEK YAĞI ELDESİNDE KULLANILAN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİ

Onur Sevindik , Serkan Selli

Sayfa: 95-103
Kapak Resmi İndir

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.