Araştırma Makalesi YOĞURT FERMANTASYONU SIRASINDA SALMONELLA ENTERİTİDİS’İN FARKLI İNOKÜLASYON KOŞULLARINDA CANLI KALMA DURUMUNUN ARAŞTIRILMASI

Derya Savran , A. Kadir Halkman

15 Nisan 2017 Sayfa 1-7

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KIZILÖTESİ UYGULAMA İLE YÜZEY DEKONTAMİNASYONU PROSESİ SIRASINDA YUMURTA KABUĞU YÜZEY SICAKLIĞININ KIZILÖTESİ TERMOGRAFİ İLE BELİRLENMESİ

Günseli Bobuş Alkaya , Ferruh Erdoğdu , H. İbrahim Ekiz

15 Şubat 2017 Sayfa 20-26

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (Scomber scombrus) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ

Berna Özalp Özen, Ayla Soyer

15 Şubat 2017 Sayfa 27-36

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TÜRKİYE’DE ÜRETİLEN BAZI BİTKİSEL SIVI YAĞLARIN SENTETİK ANTİOKSİDAN İÇERİKLERİNİN SIVI KROMATOGRAFİSİ İLE BELİRLENMESİ

Hasan Çabuk

15 Şubat 2017 Sayfa 43-49

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KIZARTMA VE FIRINLAMA YÖNTEMLERİNİN PATATES CİPSLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Sezin Tuta , T. Koray Palazoğlu

15 Şubat 2017 Sayfa 43-49

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI MUMLARLA OLUŞTURULAN OLEOJELLERİN REOLOJİK VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ

Ilkem Demirkesen

15 Şubat 2017 Sayfa 50-57

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi AUREOBASIDIUM PULLULANS İLE KSİLANAZ ÜRETİMİNE ETKİ EDEN BİYOPROSES PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

Sırma Yeğin

15 Şubat 2017 Sayfa 67-75

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TÜRKİYE’DE FARKLI COĞRAFİ YÖRELERDE ÜRETİLEN KALİTE KALECİK KARASI KIRMIZI ŞARAPLARININ DUYUSAL TANIMLAYICILARININ BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Turgut Cabaroğlu

15 Şubat 2017 Sayfa 76-85

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi BORNOVA MİSKETİ ŞARAPLARININ DUYUSAL TANIMLAYICILARININ BELİRLENMESİ

Merve Darıcı , Selin Yabacı Karaoğlan , Zeynep Dilan Çelik , Turgut Cabaroğlu

13 Şubat 2017 Sayfa 86-94

PDF Görüntüle

Derleme GIDA KAYNAKLI ENTEROKOKLARIN POTANSİYEL RİSK FAKTÖRLERİ

Didem Akpınar Kankaya , Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

15 Şubat 2017 Sayfa 8-19

PDF Görüntüle

Derleme BAKTERİYOFAJ ENKAPSÜLASYONU VE POTANSİYEL UYGULAMALARI

Derya Saygılı , Cem Karagözlü

13 Şubat 2017 Sayfa 58-66

PDF Görüntüle

Derleme ÜZÜM ÇEKİRDEK YAĞI ELDESİNDE KULLANILAN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİ

Onur Sevindik , Serkan Selli

13 Şubat 2017 Sayfa 95-103

PDF Görüntüle