Cilt: 42 Sayı: 2 , 15.04.2017

Yıl: 2017

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. AYÇİÇEK ve PİRİNA YAĞLARININ KIZARTMA STABİLİTELERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Tuğba Yaşdağ , Aziz Tekin

Sayfa: 105-115

Araştırma Makalesi

2. YEŞİL ÇAY TOZU (MATCHA) İLAVE EDİLEN DONDURMALARIN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİSTİKLERİNİN BELİRLENMESİ, ORGANİK ASİT VE MİNERAL İÇERİĞİNİN TESPİTİ

Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat

Sayfa: 116-126

Araştırma Makalesi

3. STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS 231-X10 FAJININ KISMİ GENOMİK KARAKTERİZASYONU

Esra Acar-soykut

Sayfa: 136-144

Araştırma Makalesi

4. FARKLI ISITMA TEKNİKLERİNİN FINDIK VE KANOLA YAĞININ STEROL BİLEŞİMİNE ETKİSİ

Aslı Yorulmaz, Mehmet Koç, Cavit Bircan

Sayfa: 145-154

Araştırma Makalesi

5. VAN GÖLÜ ÇEVRESİNDEKİ FARKLI BÖLGELERDEN ELDE EDİLEN CEVİZLERİN YAĞ ASİDİ BİLEŞİMLERİ VE MİNERAL İÇERİKLERİ

Perihan Batun , Emre Bakkalbaşı, Ahmet Kazankaya, Isa Cavidoğlu

Sayfa: 155-162

Araştırma Makalesi

6. KONVEKSİYONEL VE DONDURARAK KURUTMA YÖNTEMLERİNİN KARPUZUN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Asiye Akyıldız, Süleyman Polat, Erdal Ağçam

Sayfa: 169-176

Araştırma Makalesi

7. PÜSKÜRTMELİ KURUCUTU İLE MİKROENKAPSÜLE EDİLMİŞ NANE (MENTHA PIPERITA VE MENTHA SPICATA) ESANSİYEL YAĞININ SALINIM PROFİLİ

Bülent Başyiğit, Mustafa Çam

Sayfa: 186-196

Araştırma Makalesi

8. GÜNEYDOĞU ANADOLU BÖLGESİ’NDE YETİŞTİRİLEN GEMLİK ÇEŞİDİ ZEYTİNLERDE VERTİCİLLİUM SOLGUNLUĞUNUN ZEYTİNYAĞI KALİTE PARAMETRELERİ VE FENOLİK BİLEŞENLERE ETKİSİ

Aslı Yorulmaz , Hakan Erinç , Abidin Tatlı , Aziz Tekin

Sayfa: 197-203

Araştırma Makalesi

9. KURUTMA İŞLEMİNİN ÜZÜMLERDE BULUNAN PESTİSİTLER ÜZERİNE ETKİSİ

Ayşe Özbey, Şeyda Karagöz, Ali Cingöz

Sayfa: 204-209

Derleme

Derleme

1. GIDALARDA POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBON BİLEŞİKLERİNİN BULUNUŞU VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Özlem Kılıç, Elif Aykın Dinçer, Mustafa Erbaş

Sayfa: 127-135

Derleme

2. TOKSİK GLUTEN PEPTİTLERİN DETOKSİFİKASYONUNDA YENİ YÖNTEMLER VE GLUTEN TOKSİSİTESİNİN BELİRLENMESİ

Ezgi Karademir, Erkan Yalçın

Sayfa: 177-185

Diğer

 

1. KAPALI DEVRE SU ÜRÜNLERİ SİSTEMİNDE (RAS) YETİŞTİRİLEN İKİ YENİ BALIK TÜRÜNE (Dentex dentex ve Seriola dumerili) AİT MİNERAL MADDE ve BESİN KOMPOZİSYONU

İlknur Meriç

Sayfa: 163-168
Kapak Resmi İndir

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.