avatar
Mehmet Yüksel Dr. Öğr. Üyesi ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yayın 8 Hakemlik 18 CrossRef Atıf 10 TR Dizin Atıf 5
8 Yayın
18 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
5 TR Dizin Atıf
0000-0001-6566-1385

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Biyoteknolojisi Mikrobiyoloji Gıda Mikrobiyolojisi Fermantasyon Teknolojisi Veteriner Mikrobiyolojisi

Kurum

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Popüler Yayınları

ERZURUM’DA SÜPERMARETLERDEN TOPLANAN PEYNİR ÖRNEKLERİNDE BELİRLİ MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20121
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1104

0

1

1104

Abelmoschus esculentus (Bamya) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Emrah Dikici , Mehmet Yüksel , Mesut Işık
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.976717
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2693

3

1

2693

KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Selahattin Sert , Arzu Kavaz Yüksel , Bülent Çetin , Mustafa Gürses
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21125
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1296

0

1

1296

Yayınlar

Abelmoschus esculentus (Bamya) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Emrah Dikici , Mehmet Yüksel , Mesut Işık
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.976717
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2693

1

2693

KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Selahattin Sert , Arzu Kavaz Yüksel , Bülent Çetin , Mustafa Gürses
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21125
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1296

1

1296

ERZURUM’DA SÜPERMARETLERDEN TOPLANAN PEYNİR ÖRNEKLERİNDE BELİRLİ MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20121
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1104

1

1104

Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel
Yayın Bilgisi: 2020 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3183

0

3183

Peynir Altı Suyunun Çeşitli Özellikleri Ve Kullanım Olanakları
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Arzu Kavaz Yüksel, Hilal Ürüşan
Yayın Bilgisi: 2019 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17780/ksujes.565372
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7270

0

7270

ERZURUM’DA SATIŞA SUNULAN TAVUK ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ VE SALMONELLA SPP. VARLIĞININ BELİRLENMESİ, SALMONELLA SPP. İZOLATLARIN ANTİBİYOTİK DİRENCİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Bülent Çetin , Selahattin Sert
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18086
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1440

0

1440

Katil Mayalar ve Williopsis spp.’nin Bozucu Mikroorganizmalar Üzerindeki Etkisi, Katil Toksinlerin Kullanım Olanakları
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Arzu Kavaz Yüksel
Yayın Bilgisi: 2019 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.434209
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3124

0

3124

YEŞİL ÇAY TOZU (MATCHA) İLAVE EDİLEN DONDURMALARIN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİSTİKLERİNİN BELİRLENMESİ, ORGANİK ASİT VE MİNERAL İÇERİĞİNİN TESPİTİ
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2993

0

2993

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Editörlük
ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Teknik Editör , Mizanpaj Editörü , Sekreter
Food Science and Engineering Research
Food Science and Engineering Research
Teknik Editör , Mizanpaj Editörü , Sekreter
Kurul Üyeliği
Food Science and Engineering Research
Food Science and Engineering Research

Hakemlik

Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Middle East Journal of Science
Middle East Journal of Science
Research in Agricultural Sciences
Research in Agricultural Sciences
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Türk Doğa ve Fen Dergisi
Türk Doğa ve Fen Dergisi

Yayınlar

Abelmoschus esculentus (Bamya) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri
Yazarlar: Arzu Kavaz Yüksel , Emrah Dikici , Mehmet Yüksel , Mesut Işık
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.976717
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2693

3

1

2693

Peynir Altı Suyunun Çeşitli Özellikleri Ve Kullanım Olanakları
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Arzu Kavaz Yüksel, Hilal Ürüşan
Yayın Bilgisi: 2019 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17780/ksujes.565372
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7270

5

0

7270

ERZURUM’DA SATIŞA SUNULAN TAVUK ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ VE SALMONELLA SPP. VARLIĞININ BELİRLENMESİ, SALMONELLA SPP. İZOLATLARIN ANTİBİYOTİK DİRENCİ
Yazarlar: Mehmet Yüksel , Bülent Çetin , Selahattin Sert
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18086
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1440

2

0

1440

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.