Dergi Kurulları

Baş Editör

Mustafa Şengül
Prof. Dr. Mustafa ŞENGÜL ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. Web
Gıda Bilimleri, Süt Teknolojisi

Editör Yardımcıları

Default avatar
Prof. Dr. Elif DAĞDEMİR Atatürk Üniversitesi Web
Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Süt Teknolojisi
Mehmet Yüksel
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet YÜKSEL ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ Web
Mikrobiyoloji, Gıda Bilimleri, Fermantasyon Teknolojisi, Gıda Biyoteknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi, Veteriner Mikrobiyolojisi

İstatistik Editörü

Aycan Mutlu Yağanoğlu
Doç. Dr. Aycan Mutlu YAĞANOĞLU ATATURK UNIVERSITY Web
İstatistik, Hayvansal Üretim, Zootekni, Genetik ve Biyoistatistik

Dil Editörü

Elif Feyza Topdas
Doç. Dr. Elif Feyza TOPDAS Atatürk Üniversitesi Web
Gıda Mühendisliği, Meyve-Sebze Teknolojisi

Yayın Kurulu

Default avatar
Prof. Dr. Mehmet İNAN AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Endüstriyel Mikrobiyoloji , Fermantasyon
Default avatar
Doç. Dr. Yunus Emre TUNÇİL NECMETTIN ERBAKAN UNIVERSITY Web
Gıda Teknolojileri
Bülent Çetin
Prof. Dr. Bülent ÇETİN Department of Food Engineering, Atatürk University, Faculty of Agriculture, Erzurum, Türkiye

Bülent ÇETİN; Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde Profesör olarak çalışmaktadır. Lisans ve Lisansüstü eğitimini Atatürk Üniversitesinde tamamlamıştır. Çalışma alanları probiyotik, starter ve patojenler gibi farklı özelliklerdeki mikroorganizmaların izolasyon tanı ve karakterizasyonu üzerinde yoğunlaşmıştır. Bu amaçla bakteri, maya, küf ve bakteriyofaj gibi farklı mikroorganizma grupları çalışılmıştır. Çalışmalarda ayrıca, elde edilen izolatlardan uygun özelliklerde bulunan suşları ile model gıdalarda starter kültür ve probiyotik ürünlerin üretimi gerçekleştirilmiş ve depolama sürecinde kalite özellikleri incelenmiştir.
Gıda Biyoteknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi

Etik Editörü

Ahmet Akköse
Prof. Dr. Ahmet AKKÖSE ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ Web
Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Et Teknolojisi
Son Güncelleme Zamanı: 4.02.2026

Content of this journal is licensed under a Creative Commons Attribution NonCommercial 4.0 International License
29929