Esra Çapanoğlu profil resmi
Esra Çapanoğlu Prof. Dr. ISTANBUL TECHNICAL UNIVERSITY, FACULTY OF CHEMICAL METALLURGICAL ENGINEERING, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING
Yayın 10 Hakemlik 12 CrossRef Atıf 19 TR Dizin Atıf 4
10 Yayın
12 Hakemlik
19 CrossRef Atıf
4 TR Dizin Atıf
0000-0003-0335-9433
23666338900

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri Gıda Mühendisliği Meyve-Sebze Teknolojisi Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Bilimleri (Diğer)

Kurum

ISTANBUL TECHNICAL UNIVERSITY, FACULTY OF CHEMICAL METALLURGICAL ENGINEERING, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING

Popüler Yayınları

Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi
Yazarlar: Gülay Özkan , Büşra Gültekin Subaşı , Senem Kamiloğlu Beştepe , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 3 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 13759

0

3

13759

Yayınlar

Enkapsüle Arı Ürünlerinin Antimikrobiyal Aktivitelerine Genel Bakış
Yazarlar: İrem Kendir , Dilara Devecioğlu , Funda Karbancıoğlu Güler , Esra Çapanoğlu Güven , Gülay Özkan
Yayın Bilgisi: 2025 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 893

0

893

Crataegus tanacetifolia’nın pomolojik özellikleri ve halk sağlığı açısından önemi
Yazarlar: Ersin Yücel , Dilge Yücel , Tuba Esatbeyoglu , Esra Çapanoğlu Güven , Gizem Catalkaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Anatolian Journal of Botany
DOI: 10.30616/ajb.1489855
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 958

0

958

Ultrases Önişleminin Malta Eriğinin Tepsili ve Dondurarak Kurutulması Sırasında Fenolik ve Antioksidanların Muhafazasına Etkisi
Yazarlar: Manolya Eser Öner , Gülay Özkan , İlayda Doğan, Tuba Esatbeyoglu , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1543478
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1087

0

1087

Jujuba (Ziziphus jujuba) Meyve Ekstraktının Ratlarda Etanol ile Oluşturulan Mide Ülzerine Karşı Gastroprotektif Etkileri
Yazarlar: Ayhan Tanyeli , Mustafa Can Güler , Ersen Eraslan , Mehmet Ramazan Bozhüyük , Fazile Nur Ekinci Akdemir , Erdem Toktay , Nezahat Kurt , Gülay Özkan , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Contemporary Medicine
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1917

0

1917

Meyve-sebze işleme atıklarından biyobozunur ambalaj materyali üretimi
Yazarlar: Beyzanur Yazıcı , Gülay Özkan , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2023 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4889

0

4889

Investigating the Content and Bioaccessibility of Phenolic Compounds In Roots of Rosa canina L. and Rosa pimpinellifolia L.
Yazarlar: Merve Macit , Aliye Aras , Esra Çapanoğlu Güven , Sena Bakır
Yayın Bilgisi: 2023 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.1231881
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1674

0

1674

INVESTIGATION of the EFFECT of CREAMED HONEY PRODUCTION PROCESS on the SUGAR PROFILE of HONEY
Yazarlar: Davut Karahan , Bayram Yurt , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2023 , Türk Doğa ve Fen Dergisi
DOI: 10.46810/tdfd.1214059
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1989

0

1989

Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi
Yazarlar: Gülay Özkan , Büşra Gültekin Subaşı , Senem Kamiloğlu Beştepe , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
DOI: -
FAVORİ 3 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 13759

3

13759

Bazı Bitkisel İnfüzyonların In Vitro Sindirim Sırasında Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gülay Özkan , Aliye Aras , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Apitherapy and Nature
DOI: 10.35206/jan.1106268
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1197

0

1197

Meyve Islahında Tüketici-Kalite-Duyusal Analiz İlişkileri ve Önemi
Yazarlar: Fatma Pınar Öztürk , Emel Kaçal , Dilek Karamürsel , Esra Güven Çapanoğlu , Perihan Kendirci, Gökhan Öztürk
Yayın Bilgisi: 2019 , Meyve Bilimi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1500

0

1500

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Anatolian Journal of Botany
Anatolian Journal of Botany
Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Journal of Apitherapy and Nature
Journal of Apitherapy and Nature
Journal of Contemporary Medicine
Journal of Contemporary Medicine
Meyve Bilimi
Meyve Bilimi
Türk Doğa ve Fen Dergisi
Türk Doğa ve Fen Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Editörlük
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Teknik Editör , Editör
Kurul Üyeliği
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Food Science and Engineering Research
Food Science and Engineering Research
Gıda
Gıda
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology

Hakemlik

Alinteri Journal of Agriculture Science
Alinteri Journal of Agriculture Science
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Haliç Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Haliç Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Yayınlar

Ultrases Önişleminin Malta Eriğinin Tepsili ve Dondurarak Kurutulması Sırasında Fenolik ve Antioksidanların Muhafazasına Etkisi
Yazarlar: Manolya Eser Öner , Gülay Özkan , İlayda Doğan, Tuba Esatbeyoglu , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1543478
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1087

2

0

1087

Investigating the Content and Bioaccessibility of Phenolic Compounds In Roots of Rosa canina L. and Rosa pimpinellifolia L.
Yazarlar: Merve Macit , Aliye Aras , Esra Çapanoğlu Güven , Sena Bakır
Yayın Bilgisi: 2023 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.1231881
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1674

6

0

1674

INVESTIGATION of the EFFECT of CREAMED HONEY PRODUCTION PROCESS on the SUGAR PROFILE of HONEY
Yazarlar: Davut Karahan , Bayram Yurt , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2023 , Türk Doğa ve Fen Dergisi
DOI: 10.46810/tdfd.1214059
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1989

3

0

1989

Bazı Bitkisel İnfüzyonların In Vitro Sindirim Sırasında Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gülay Özkan , Aliye Aras , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Apitherapy and Nature
DOI: 10.35206/jan.1106268
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1197

8

0

1197

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.