avatar
Gülay Özkan Dr. Öğr. Üyesi İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 6
6 Yayın
0 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
6 TR Dizin Atıf
0000-0002-6375-1608

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Teknolojileri Meyve-Sebze Teknolojisi Temel Gıda İşlemleri Gıda Bilimleri (Diğer)

Kurum

İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi
Yazarlar: Gülay Özkan , Büşra Gültekin Subaşı , Senem Kamiloğlu Beştepe , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7854

0

1

7854

Yayınlar

Ultrases Önişleminin Malta Eriğinin Tepsili ve Dondurarak Kurutulması Sırasında Fenolik ve Antioksidanların Muhafazasına Etkisi
Yazarlar: Manolya Eser Öner , Gülay Özkan , İlayda Doğan, Tuba Esatbeyoglu , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1543478
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 317

0

317

Jujuba (Ziziphus jujuba) Meyve Ekstraktının Ratlarda Etanol ile Oluşturulan Mide Ülzerine Karşı Gastroprotektif Etkileri
Yazarlar: Ayhan Tanyeli , Mustafa Can Güler , Ersen Eraslan , Mehmet Ramazan Bozhüyük , Fazile Nur Ekinci Akdemir , Erdem Toktay , Nezahat Kurt , Gülay Özkan , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Contemporary Medicine
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 409

0

409

Meyve-sebze işleme atıklarından biyobozunur ambalaj materyali üretimi
Yazarlar: Beyzanur Yazıcı , Gülay Özkan , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2023 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1685

0

1685

Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi
Yazarlar: Gülay Özkan , Büşra Gültekin Subaşı , Senem Kamiloğlu Beştepe , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7854

1

7854

Bazı Bitkisel İnfüzyonların In Vitro Sindirim Sırasında Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gülay Özkan , Aliye Aras , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Apitherapy and Nature
DOI: 10.35206/jan.1106268
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 498

0

498

ÇİNKO-KLOROFİL TÜREVLERİNİN PEYNİR ALTI SUYU PROTEİNİ İLE EMÜLSİYON/SOĞUK JELLEŞME YÖNTEMİ İLE ENKAPSÜLASYONU
Yazarlar: Gülay Özkan , Seda Ersus Bilek
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.321167
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1316

0

1316

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik
Gıda
Gıda
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Journal of Apitherapy and Nature
Journal of Apitherapy and Nature
Journal of Contemporary Medicine
Journal of Contemporary Medicine
Editörlük
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Teknik Editör , Editör Yardımcısı
Kurul Üyeliği
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology

Yayınlar

Bazı Bitkisel İnfüzyonların In Vitro Sindirim Sırasında Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gülay Özkan , Aliye Aras , Esra Çapanoğlu Güven
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Apitherapy and Nature
DOI: 10.35206/jan.1106268
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 498

5

0

498

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.