avatar
Erkan Yalçın Prof. Dr. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği
Yayın 7 Hakemlik 10 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 35
7 Yayın
10 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
35 TR Dizin Atıf
0000-0002-7417-9088

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Hububat Teknolojisi

Kurum

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği

Yayınlar

Glutensiz beslenmede alternatif bitkisel gıdalar
Yazarlar: Ayşenur Arslan , Erkan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: 10.56833/gidaveyem.1874316
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 138

0

138

TAHIL VE PSEUDO-TAHILLARIN B VİTAMİNLERİ: BİYOERİŞİLEBİLİRLİK VE BİYOYARARLILIKLARI
Yazarlar: Erkan Yalçın , Hülya Gündüztepe, Ayşenur Arslan
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23146
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1119

0

1119

PSEUDO-TAHILLARIN ANTİ-BESİNSEL BİLEŞİKLERİ VE AZALTMA YÖNTEMLERİ
Yazarlar: Ayşenur Arslan , Erkan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22106
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1054

0

1054

TAHIL VE PSEUDO-TAHILLARIN ISLAK ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ
Yazarlar: Erkan Yalçın , Ayşenur Arslan
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20147
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2222

0

2222

NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Erkan Yalçın , Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu , Betül Cındık
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20117
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5077

0

5077

TAHIL VE BAKLİYAT ESASLI GIDALARDA FERMANTASYON İŞLEMİNİN BESİNSEL ÖZELLİKLER VE BİYOAKTİF BİLEŞENLER ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Erkan Yalçın , Seda Karasu Yalçın , Ezgi Karademir
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.335154
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5799

0

5799

TOKSİK GLUTEN PEPTİTLERİN DETOKSİFİKASYONUNDA YENİ YÖNTEMLER VE GLUTEN TOKSİSİTESİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Ezgi Karademir, Erkan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4523

0

4523

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda
Gıda

Hakemlik

Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

PSEUDO-TAHILLARIN ANTİ-BESİNSEL BİLEŞİKLERİ VE AZALTMA YÖNTEMLERİ
Yazarlar: Ayşenur Arslan , Erkan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22106
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1054

1

0

1054

NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Erkan Yalçın , Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu , Betül Cındık
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20117
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5077

2

0

5077

TAHIL VE BAKLİYAT ESASLI GIDALARDA FERMANTASYON İŞLEMİNİN BESİNSEL ÖZELLİKLER VE BİYOAKTİF BİLEŞENLER ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Erkan Yalçın , Seda Karasu Yalçın , Ezgi Karademir
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.335154
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5799

2

0

5799

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.