Araştırma Makalesi MONOSODYUM GLUTAMATIN BALIK ÇORBASI VE BALIK KÖFTESİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Şafak Ulusoy , Hande Doğruyol , Didem Üçok Alakavuk , Ş. Yasemin Tosun

24 Mart 2017 Sayfa 339-347

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ISPARTA'DA ÜRETİLEN EŞEK SÜTÜNÜN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Merve Şahintürk , Zübeyde Öner

31 Mart 2017 Sayfa 348-354

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi GAZLI IHLAMUR ÇAYI İÇECEĞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Bige İncedayı

15 Ağustos 2017 Sayfa 355-363

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ÇEMEN EKSTRAKTI VE TİMOL İÇEREN FİLMLERLE KAPLANAN KÖFTELERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Emin Burçin Özvural

6 Nisan 2017 Sayfa 364-371

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FERMENTE ET MODEL SİSTEMİ İÇERİSİNDE KUŞBURNU (Rosa canina L.) MEYVESİ KULLANIMI

Cem Okan Özer

16 Nisan 2017 Sayfa 372-381

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TANE KETEN TOHUMU, KETEN TOHUMU UNU VE KETEN TOHUMU KÜSPESİ UNUNUNUN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU VE FENOLİK BİLEŞİK İÇERİĞİNE KAVURMA İŞLEMİNİN ETKİSİ

Evrim Özkaynak Kanmaz

14 Nisan 2017 Sayfa 382-391

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SALGINLARA NEDEN OLAN BAZI GASTROENTERİT VİRÜSLERİNİN İRDELENMESİ

İşıl Var , Çağrı Çelik

22 Nisan 2017 Sayfa 392-404

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MANDALİNA KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN KRİTİK ALTI SU EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTE DÜZEYİNE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN ETKİSİ

Evrim Özkaynak Kanmaz , Özlem Saral

22 Nisan 2017 Sayfa 405-412

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi CMC-GUAR GAM POLİMER AĞI İÇİN BURGER MODELİNE AİT PARAMETRELERİN MODELLENMESİ

G. Bengusu Tezel , Sibel Uzuner , Nese Keklikcioglu Cakmak

25 Nisan 2017 Sayfa 413-421

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MAHLEP PÜRESİNİN KIZILÖTESİ IŞINIM İLE KURUTULMASI İŞLEMİNDE ANTOSİYANİN, FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE DEĞİŞİM KİNETİĞİ

İzzet Türker , Hilal İşleroğlu

13 Mayıs 2017 Sayfa 422-430

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi NİĞDE YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Mustafa Karatepe , Cemalettin Bağcı , Bilge Karatepe , Tuğba Şenel , Ayda Karadere

15 Mayıs 2017 Sayfa 431-436

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ZEOLİT YATAK İLE MODİFİYE EDİLMİŞ VAKUM FIRINDA DOMATES SALÇASI ÜRETİMİ

Zeynep Atak , Ulaş Baysan , Esra Devseren , Dilara Tomruk , Mehmet Koç , Haluk Karataş , Figen Kaymak-ertekin

15 Mayıs 2017 Sayfa 437-446

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EKSİPİYAN GIDA VE EMÜLSİYONLARIN KAROTENOİD BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ

Birgül Hızlar , Sibel Karakaya

15 Ağustos 2017 Sayfa 447-456

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi GIDA MADDELERİNDE SALMONELLA ARANMASINDA LAKTOZ BROTH VE TAMPONLANMIŞ PEPTONLU SU İLE ÖNZENGİNLEŞTİRME SÜRESİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Hilal Selamoğlu , A. Kadir Halkman

8 Haziran 2017 Sayfa 457-467

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi NOHUTTA TANE (TOHUM) KABUĞUNUN TÜM TANENİN FİZİKSEL, KİMYASAL VE BESLENME ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sedat Sayar , Selen Çalışkantürk Karataş

8 Haziran 2017 Sayfa 468-476

PDF Görüntüle