Volume: 42 -
Issue: 4
4.963 |
14.050
Contents
-
Articles
-
MONOSODYUM GLUTAMATIN BALIK ÇORBASI VE BALIK KÖFTESİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Pages
: 339-347
Şafak Ulusoy, Hande Doğruyol, Didem Üçok Alakavuk, Ş. Yasemin Tosun
-
ISPARTA'DA ÜRETİLEN EŞEK SÜTÜNÜN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
/ Pages
: 348-354
Merve Şahintürk, Zübeyde Öner
-
GAZLI IHLAMUR ÇAYI İÇECEĞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
/ Pages
: 355-363
Bige İncedayı
-
ÇEMEN EKSTRAKTI VE TİMOL İÇEREN FİLMLERLE KAPLANAN KÖFTELERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
/ Pages
: 364-371
Emin Burçin Özvural
-
FERMENTE ET MODEL SİSTEMİ İÇERİSİNDE KUŞBURNU (Rosa canina L.) MEYVESİ KULLANIMI
/ Pages
: 372-381
Cem Okan Özer
-
TANE KETEN TOHUMU, KETEN TOHUMU UNU VE KETEN TOHUMU KÜSPESİ UNUNUNUN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU VE FENOLİK BİLEŞİK İÇERİĞİNE KAVURMA İŞLEMİNİN ETKİSİ
/ Pages
: 382-391
Evrim Özkaynak Kanmaz
-
SALGINLARA NEDEN OLAN BAZI GASTROENTERİT VİRÜSLERİNİN İRDELENMESİ
/ Pages
: 392-404
Işıl Var, Çağrı Çelik
-
MANDALİNA KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN KRİTİK ALTI SU EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTE DÜZEYİNE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN ETKİSİ
/ Pages
: 405-412
Evrim Özkaynak Kanmaz, Özlem Saral
-
CMC-GUAR GAM POLİMER AĞI İÇİN BURGER MODELİNE AİT PARAMETRELERİN MODELLENMESİ
/ Pages
: 413-421
G. Bengusu Tezel, Sibel Uzuner, Nese Keklikcioglu Cakmak
-
MAHLEP PÜRESİNİN KIZILÖTESİ IŞINIM İLE KURUTULMASI İŞLEMİNDE ANTOSİYANİN, FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE DEĞİŞİM KİNETİĞİ
/ Pages
: 422-430
İzzet Türker, Hilal İşleroğlu
-
NİĞDE YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI
/ Pages
: 431-436
Mustafa Karatepe, Cemalettin Bağcı, Bilge Karatepe, Tuğba Şenel, Ayda Karadere
-
ZEOLİT YATAK İLE MODİFİYE EDİLMİŞ VAKUM FIRINDA DOMATES SALÇASI ÜRETİMİ
/ Pages
: 437-446
Zeynep Atak, Ulaş Baysan, Esra Devseren, Dilara Tomruk, Mehmet Koç, Haluk Karataş, Figen Kaymak-Ertekin
-
EKSİPİYAN GIDA VE EMÜLSİYONLARIN KAROTENOİD BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Pages
: 447-456
Birgül Hızlar, Sibel Karakaya
-
GIDA MADDELERİNDE SALMONELLA ARANMASINDA LAKTOZ BROTH VE TAMPONLANMIŞ PEPTONLU SU İLE ÖNZENGİNLEŞTİRME SÜRESİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
/ Pages
: 457-467
Hilal Selamoğlu, A. Kadir Halkman
-
NOHUTTA TANE (TOHUM) KABUĞUNUN TÜM TANENİN FİZİKSEL, KİMYASAL VE BESLENME ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Pages
: 468-476
Sedat Sayar, Selen Çalışkantürk Karataş
