avatar
Şafak Ulusoy Doç. Dr. Istanbul University Faculty of Aquatic Sciences
Yayın 6 Hakemlik 12 TR Dizin Atıf 8
6 Yayın
12 Hakemlik
8 TR Dizin Atıf
0000-0003-1725-3269
6603926077

Uzmanlık Alanları

Su Ürünleri Teknolojileri Sucul Toksikoloji Gıda Tüketimi Fermantasyon Teknolojisi Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Teknolojileri Kurutma Teknolojileri

Kurum

Istanbul University Faculty of Aquatic Sciences

Yayınlar

Effects of Bromelain and Papain Extracts on the Physicochemical Quality of Marinated Mediterranean Mussels
Yazarlar: Hande Doğruyol , Şafak Ulusoy , Deniz Uzun
Yayın Bilgisi: 2026 , Food Science Insights
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 87

0

87

Efficacy of natural and consumer-friend applications to control Aeromonas hydrophila growth in Bluefish
Yazarlar: Didem Üçok , Şehnaz Yasemin Tosun , Şafak Ulusoy , Deyan Stratev
Yayın Bilgisi: 2023 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR23011
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1366

0

1366

Effect of Different Plant Extracts Added to Ice on Sensory Preference of Sliced Salmon
Yazarlar: Hande Doğruyol , Şafak Ulusoy , Sühendan Mol , Didem Üçok Alakavuk
Yayın Bilgisi: 2021 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: 10.26650/ASE2021866499
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 821

0

821

Quality Changes of Thermal Pasteurized Mussels (Mytilus galloprovincialis) During Refrigerated Storage at 4±1°C
Yazarlar: Şehnaz Yasemin Tosun , Didem Üçok Alakvuk , Şafak Ulusoy
Yayın Bilgisi: 2018 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1641

0

1641

MONOSODYUM GLUTAMATIN BALIK ÇORBASI VE BALIK KÖFTESİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Şafak Ulusoy , Hande Doğruyol, Didem Üçok Alakavuk, Ş. Yasemin Tosun
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2395

0

2395

PESTICIDE RISKS OF SEAFOOD IN TURKEY
Yazarlar: Şafak Ulusoy , Özkan Özden
Yayın Bilgisi: 2015 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS15003
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2942

0

2942

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Food and Health
Food and Health
Food Science Insights
Food Science Insights
Gıda
Gıda
Kurul Üyeliği
Aquatic Research
Aquatic Research

Hakemlik

Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Food and Health
Food and Health
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Crossref atıf bulunmamaktadır.
Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.