avatar
Hande Doğruyol Doç. İstanbul University Faculty of Aquatic Sciences
Yayın 8 Hakemlik 26 CrossRef Atıf 3 TR Dizin Atıf 1
8 Yayın
26 Hakemlik
3 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf
0000-0002-0856-3823

Uzmanlık Alanları

Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Mikrobiyolojisi

Kurum

İstanbul University Faculty of Aquatic Sciences

Yayınlar

Effects of Bromelain and Papain Extracts on the Physicochemical Quality of Marinated Mediterranean Mussels
Yazarlar: Hande Doğruyol , Şafak Ulusoy , Deniz Uzun
Yayın Bilgisi: 2026 , Food Science Insights
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 21

0

21

Z kuşağının su ürünleri tüketim tercihleri ve gıda güvenliği bilinç düzeyinin belirlenmesi
Yazarlar: Furkan Coşkun , Hande Doğruyol
Yayın Bilgisi: 2025 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH25013
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 837

0

837

Heat inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Enteritidis in sous vide-cooked anchovy enriched with ascorbic acid at low temperature
Yazarlar: Hande Doğruyol
Yayın Bilgisi: 2025 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR25013
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1911

0

1911

Kovid-19 Sürecinde Balık Restoranlarının Gıda Güvenliği Düzeyinin Değerlendirilmesi: Sarıyer/İstanbul Örneği
Yazarlar: Şehnaz Yasemin Tosun , Hande Doğruyol , Nuray Erkan , İrem Köse Reis , Kadriye Begüm Doğruyol Aladak
Yayın Bilgisi: 2022 , Aydın Gastronomy
DOI: 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v06i1003
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1159

0

1159

Effect of Different Plant Extracts Added to Ice on Sensory Preference of Sliced Salmon
Yazarlar: Hande Doğruyol , Şafak Ulusoy , Sühendan Mol , Didem Üçok Alakavuk
Yayın Bilgisi: 2021 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: 10.26650/ASE2021866499
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 797

0

797

Bütün olarak +2°C’de depolanan mürekkep balığının (Sepia officinalis, L., 1758) kalite değişimlerinin tespit edilmesi
Yazarlar: Gülgün F. Ünal Şengör , Zafer Ceylan , Hande Doğruyol
Yayın Bilgisi: 2018 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2018.35.2.02
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4116

0

4116

MÜREKKEP BALIĞI'NIN (Sepia officinalis, L. 1758) YENİLEBİLİR VÜCUT KISIMLARININ BESİN BİLEŞİMİ VE RANDIMANININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Gülgün F. Ünal Şengör , Zafer Ceylan , Hande Doğruyol , Onur Gönülal
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 567

0

567

USE OF NATURAL PRESERVATIVES IN SEAFOOD: PLANT EXTRACTS, EDIBLE FILM AND COATING
Yazarlar: Nuray Erkan , Hande Doğruyol , Ali Günlü , İsmail Yüksel Genç
Yayın Bilgisi: 2015 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS15004
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6229

0

6229

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Food and Health
Food and Health
Food Science Insights
Food Science Insights
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi

Hakemlik

Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Yayınlar

Bütün olarak +2°C’de depolanan mürekkep balığının (Sepia officinalis, L., 1758) kalite değişimlerinin tespit edilmesi
Yazarlar: Gülgün F. Ünal Şengör , Zafer Ceylan , Hande Doğruyol
Yayın Bilgisi: 2018 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2018.35.2.02
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4116

3

0

4116

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.