BibTex RIS Cite

Revived Flavour: Capers (Capparis spp.) (Turkish with English Abstract)

Year 1996, Volume: 21 Issue: 2, - , 01.04.1996

Atilla Akgül

Abstract

Plant characteristics, historical background, cultivation, product conservation and manufacturing practices, uses, composition and nutritional value, new researches for processing and Turkey case of capers were reviewed and updated.

Keywords

-

Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)

Year 1996, Volume: 21 Issue: 2, - , 01.04.1996

Atilla Akgül

Abstract

Salamurada işlenen çiçek tomurcukları çeşni katkısı olarak kullanılan kaparinin bitkisel özellikleri, tarihçesi, tarımı, ürün muhafaza ve hazırlama işlemleri, kullanımı, bileşim ve besin değeri, yeni işleme teknolojisi çalışmaları ve Türkiye’deki durumu derlenmiştir. 

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Atilla Akgül This is me

Publication Date April 1, 1996
Published in Issue Year 1996 Volume: 21 Issue: 2

Cite

APA Akgül, A. . (1996). Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.). Gıda, 21(2).
AMA Akgül A. Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.). The Journal of Food. April 1996;21(2).
Chicago Akgül, Atilla. “Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)”. Gıda 21, no. 2 (April 1996).
EndNote Akgül A (April 1, 1996) Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.). Gıda 21 2
IEEE A. . Akgül, “Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)”, The Journal of Food, vol. 21, no. 2, 1996.
ISNAD Akgül, Atilla. “Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)”. Gıda 21/2 (April 1996).
JAMA Akgül A. Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.). The Journal of Food. 1996;21.
MLA Akgül, Atilla. “Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)”. Gıda, vol. 21, no. 2, 1996.
Vancouver Akgül A. Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.). The Journal of Food. 1996;21(2).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/