Volume: 10 Issue: 1, 2/1/85

Year: 1985

Articles

 

1. Piyasadan Sağlanan Bazı Kırmızı Şarapların Fenol Bileşikleri Miktarları

Ahmet Canbaş

Page : -

 

2. Beyaz Peynir Yapımında Pastörizasyonun ve Kültür Kullanımının Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Okan Alpar , Metin Atamer , Atilla Yetişmeyen , Birsel Görgülü , Aynur Karahan , Mihriban Korukluoğlu

Page : -

 

3. Türk Çaylarında Kafein ve Tanen Miktarı Üzerinde Araştırmalar

Ömer L. Gürses , Nevzat Artık

Page : -

 

4. Enzimler, Mikrobiyolojik Yolla Enzim Üretimi ve Bu Teknolojide Rennin’nin Yeri

Şeminur Topal

Page : -

 

5. Keçiboynuzu Meyvesinin Kavrulması İle Oluşan Renk Değişimlerinin Araştırılması

Ünal Yurdagel , İbrahim Teke

Page : -

 

6. Organoleptic Evaluation of Vacuum and Non-Packaged Frozen, Stored Beef Patties and Relationship of These With the Fat Oxidation and Lipid Soluble Carbonyls

Hüsnü Yusuf Gökalp

Page : -

 

7. Bazı Balık Türlerinde Saptanan Civa Miktarları

Vural Yiğit , Nezih Müftügil

Page : -

 

8. Turunçgil Uçucu Yağları ve Aromalarına Etkili Bazı Bileşenler

Ali Bayrak

Page : -

 

9. Mantar Konservesinde (Agaricus bisporus) Hasat Sonrası Depolamanın ve Suda Tutma İşlemlerinin Konserve Verimine Etkisi

G. Pasin , R. Yeşilören , O. Alpsoy

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/