Volume: 9 Issue: 6 , 12/1/84

Year: 1984

Other

 

1. Ekmek Mayası Üretiminde Temel İlkeler

Adnan Ünlütürk , N. Akbulut

Page: -

 

2. N-Nitroso Bileşikleri, Kanserojenik Etkileri, Çeşitli Gıdaların N-Nitrosamin İçerikleri ve Çeşitli Kaynaklardan Bünyeye Alınan N-Nitrosamin Miktarları

Hüsnü Yusuf Gökalp

Page: -

 

3. Çörekotu (Çörek Otu)’nun Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Fikri Başoğlu , Ali Bayrak

Page: -

 

4. Tereyağlarında Lipolitik ve Oksidatif Bozulmaların Saptanmasında Yararlanılan Asit ve Peroksid Değerleri ile Aroma Arasındaki İlişki

Metin Atamer , Emel Sezgin

Page: -

 

5. Ham ve Rafine Pelemir (C. syriaca Schrad.) Yağında Toplam Fosfolipid ve a-Tokoferol Niceliği

Nejat Altıniğne

Page: -

 

6. Mikotoksinlerin İnsan ve Hayvan Sağlığı Açısından Önemi

Suna Duru , Hilâl Özgüneş

Page: -

 

7. Yüzey Aktif Maddeler ve Gıda Teknolojisinde Kullanılmaları

Zeki Ertugay

Page: -

 

8. Haşlanarak ve Haşlanmadan Dondurulan Bazı Sebzelerdeki Kalite Değişimleri

Nezih Müftügil , Vural Yiğit

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).