Cilt: 9 Sayı: 6 , 1.12.1984

Yıl: 1984

Diğer

 

1. Ekmek Mayası Üretiminde Temel İlkeler

Adnan Ünlütürk , N. Akbulut

Sayfa: -

 

2. N-Nitroso Bileşikleri, Kanserojenik Etkileri, Çeşitli Gıdaların N-Nitrosamin İçerikleri ve Çeşitli Kaynaklardan Bünyeye Alınan N-Nitrosamin Miktarları

Hüsnü Yusuf Gökalp

Sayfa: -

 

3. Çörekotu (Çörek Otu)’nun Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Fikri Başoğlu , Ali Bayrak

Sayfa: -

 

4. Tereyağlarında Lipolitik ve Oksidatif Bozulmaların Saptanmasında Yararlanılan Asit ve Peroksid Değerleri ile Aroma Arasındaki İlişki

Metin Atamer , Emel Sezgin

Sayfa: -

 

5. Ham ve Rafine Pelemir (C. syriaca Schrad.) Yağında Toplam Fosfolipid ve a-Tokoferol Niceliği

Nejat Altıniğne

Sayfa: -

 

6. Mikotoksinlerin İnsan ve Hayvan Sağlığı Açısından Önemi

Suna Duru , Hilâl Özgüneş

Sayfa: -

 

7. Yüzey Aktif Maddeler ve Gıda Teknolojisinde Kullanılmaları

Zeki Ertugay

Sayfa: -

 

8. Haşlanarak ve Haşlanmadan Dondurulan Bazı Sebzelerdeki Kalite Değişimleri

Nezih Müftügil , Vural Yiğit

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.