Article Sütte ve Peynirde Listeria Monocytogenes’in Bulunuşu ve Önemi

Belgin Sarımehmetoğlu

October 1, 1995

View PDF

Article Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Vural Gökmen , Aydın Öztan

October 1, 1995

View PDF

Article Sardalya Konservelerinin Histamin Biyojen Amini Yönünden İncelenmesi

Nalan Gökoğlu , Candan Varlık

October 1, 1995

View PDF

Article Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar

Ahmet Canbaş , Ümit Ünal , Ahmet Deryaoğlu , Hüseyin Erten , Turgut Cabaroğlu

October 1, 1995

View PDF

Article Türkiye’de Yetiştirilen Nohut Çeşitlerinin Pişme Kalitesi ve Kompozisyonu (İngilizce)

Recai Ercan , Hamit Köksel , Ayhan Atlı , Ayşen Dağ

October 1, 1995

View PDF

Article Çeşitli Sake Örneklerinde Aroma Maddeleri Üzerine Araştırmalar

İsmail Yavaş , Adolf Rapp

October 1, 1995

View PDF

Article Lipaz Enzimleri ile Yağların Modifikasyon Biyoteknolojisi

Rami Al-taweel , Sibel Sungur

October 1, 1995

View PDF

Article Ankara’da Tüketime Sunulan Bazı Meyve Sularının Mineral Madde İçerikleri Üzerinde bir Araştırma

Nilay Demir , Jale Acar

October 1, 1995

View PDF

Article Dayanıklı Yoğurt Üretiminde, Yoğurdun Pastörizasyon Normu ve Depolama Sıcaklığının Kalite Üzerine Etkisi

Metin Güldaş , Metin Atamer

October 1, 1995

View PDF

Article Van Piyasasında Satışa Sunulan Balların Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ve Bunların İlgili Standarda Uygunluğu Üzerinde bir Araştırma

Nurhan Akyüz , İhsan Bakırcı , Ahmet Ayar , Yusuf Tunçtürk

October 1, 1995

View PDF

Article Pleurotus sajor-caju Mantar Türünün Kontrollü Atmosferde Muhafazası

Nilgün Halloran

October 1, 1995

View PDF