Bursa İli Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı Üreten İşletmelerin Sosyo-Ekonomik Yapısı

Yıl 2017, Sayı: 18, 11 - 17, 01.09.2017

Gökhan Uzel , Şule Turhan , Abdulhakim Madıyoh Nurşen Çil

Öz

Araştırmada Bursa İli Mustafakemalpaşa
ilçesinde Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı üretimi gerçekleştiren işletmelerin
sosyo-ekonomik analizinin yapılması planlanmıştır. Çalışma, tam sayım yoluyla
ilçede faaliyet gösteren işletmelerin tümü incelenerek (13 adet)
gerçekleştirilmiştir. Hazırlanan anket formları Ocak 2016-Nisan 2016
tarihlerini kapsamaktadır. İncelemeden elde edilen veriler yüzde değerler
kullanılarak tablolar halinde verilmiştir. KOBİ niteliğinde olan bu
işletmelerin yaklaşık %85’i 20 yıl ve üzerinde faaliyet göstermektedir.
İşletmelerin yaklaşık %70’i dış finansman kaynaklarından yararlanmaktadır.
Kredi faizlerinin yüksekliği, gelişmeleri yakından takip edememeleri ve verilen
kredi karşılığı istenen garantiler gibi sorunlar nedeniyle dış finansman
kaynakları KOBİ'lerin ihtiyaçlarını karşılamamakta ve bu işletmeler için yeni
sorunlar yaratmaktadır. Devletin teşvikleri yetersiz düzeydedir. Üretimlerini
yurtiçinde çeşitli bölgelere genişletmek isteyen üreticiler mali açıdan yeterli
imkana sahip olamamaktadır. Ürün kalitesi açısından öncelikli sorun tatlı
üretim standardının olmayışıdır. Ürüne yönelik yurtiçi ve yurtdışı pazarlarda
farkındalık oluşmamış durumdadır. Tüm bu etkenler doğrultusunda kurumsallaşma
sağlanmalı, finansal sorunlar giderilmeli, personelin nitelikleri arttırılmalı
ve kalite parametrelerine gereken önem gösterilmelidir. 

Anahtar Kelimeler

Bursa, Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı, KOBİ, Sosyo-Ekonomi

Kaynakça

• Aiken, L. R.; 1997. Questionnaires and inventories: Surveying opinion and assessing personality. New York: John Wiley&Sons, Inc.
• Anonim, 2016a. http://www.mustafakemalpasa.gov.tr/
• Anonim, 2016b. http://www.anahtar.sanayi.gov.tr/
• Anderson, T.W., 1958. An Introduction to Multivariate Statistical Analysis. John Wiley & Sons, Inc., Canada. 374p.
• Bekçi, İ., Usul, H., 2001. Göller bölgesindeki küçük ve orta boy işletmelerin finansal sorunları ve çözüm yolları. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, 6(1)111-125.
• Börü, D., 1997. “Küçük ve Orta Ölçekli İşletmelerde Profesyonel Yönetici Kullanımınaİlişkin Bir Araştırma” Öneri Dergisi, Cilt:1, Sayı:6, ss.177-186.
• Burgess, T., 2001. A general introduction to the design of questionnaires for survey research. Leeds.
• Chen, L. ve Zhao, X.S., 2005. Profitability, Mean Reversion of Leverage Ratios and Capital Structure Choices, http://ssrn.com
• Crucefix, D., 1998. Organic Agriculture An Sustainable Rural Livelihoods In Developing Countries, Soil Association, June.
• Çetin, A.C., Bıtırak, İ.A., 2009. Antalya ili küçük ve orta ölçekli işletmelerinde finansal yönetim, işletme sermayesi ve yatırım bütçelemesi uygulamaları. Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 1/1(2009)119-137.
• İlhan, S., 2006. KOBİ’ler: Sosyo-Ekonomik Bir Perspektif, Fırat Üniv. Sos. Bilm. Dergisi, Cilt:16, Sayı:2, Elazığ.
• Kushir, K., M.L. Mirmulstein, Ramalho, R., 2010. Micro, Small and Medium Enterprises Around the World: How many Are There, and What Affects teh Count?
• Kutlu, H.A., Demirci, N.S., 2007. Kobilerin finansal sorunları ve çözüm önerileri. 4. KOBİ’ler ve verimlilik kongresi, İstanbul Kültür Üniversitesi, 7-8 Aralık 2007.
• Oppenheim, A., 1966. Questionnaire design and attitude measurement. New York: Basic Books.
• Özgener, Ş., 2003, Büyüme Sürecindeki Kobi’lerin Yönetim ve Organizasyon Sorunları: Nevşehir Un Sanayii Örneği, Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Sayı: 20, Ocak-Haziran 2003, ss. 137-161.
• Shan-shan, M., Wang H., 2007. Solutions to smal land medium-sized enterprise services of china, China-USA business review, No:3 Volume 6, USA.
• Timm, N.H., 2002. Applied Multi variate Analysis. Springer-Verlag, Inc. New York.693p.
• Turhan, Ş., Tamer, C.E., 2015. Bursa ile özdeşleşmiş tatlar. Uludağ Üniversitesi 40. Yıl Kitabı.
• Vural, H., 2012. Tarım ve Gıda Ekonomisi İstatistiği, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders notları No:107, Bursa, 115.
• Wilson, N., McClean, S., 1995. Questionnaire design: A practical introduction. University of Ulster.
• Yavaş, H., İnaltekin, E., Baba, N., 2008. Bursa-Mustafakemalpaşa Yüzey Araştırmaları. U.Ü Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi, 9(14)-2008/1.