Cilt: 6 Sayı: 2, 1.06.2016

Yıl: 2016

Makale

 

1. Türkiye’de Değişen Tarım Politikaları ve Aydın Zeytinciliği’ndeki Farklılıkların İncelenmesi

Derya Erden Gülsüm Bağlan Renan Tunalıoğlu

Sayfa : 33-40

 

2. Gemlik ve Edincik Su Melezlemesi ile Elde Edilmiş Zeytin Tiplerinin Yağ Miktarlarının ve Yağ Asitleri Komposizyonlarının Belirlenmesi

Yasin Özdemir Nesrin Aktepe Tangu Müge Asan Nebioğlu Seda Kayahan

Sayfa : 41-47

 

3. Moleküler Gastronomide Zeytinyağı

Kübra Özel Fügen Durlu Özkaya

Sayfa : 49-59

 

4. Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması

Mehmet Ali Gündoğdu Nilüfer Kaleci Osman Nergis Emre Doğan

Sayfa : 61-67

 

5. Üniversite Öğrencilerinin Zeytinyağı Bilgi Düzeylerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

Muhabbet Çelik Mustafa Aksoy Fügen Durlu Özkaya

Sayfa : 69-75

Konferans Bildirisi

6. Bir Zeytin Fenoliği Olan Oleuropeinin Sağlığımız Üzerine Etkileri

İsmigül Ünlüel Özlem Aydın

Sayfa : 77-81

 

7. Edremit İlçesinde Zeytincilik ve Desteklemeler

Nilgün Ergün Renan Tunalıoğlu

Sayfa : 83-92

 

8. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Zeytinyağına İlişkin Bilgi Düzeyleri

Merve Güdek Kadir Çetin Fügen Durlu Özkaya

Sayfa : 93-97

 

9. Mutfaktaki Kutsal Emanet

Satı Karabina Nurhayat İflazoğlu Hangül Karakuş Muhabbet Kuvvetli

Sayfa : 99-104

 

10. Zeytinyağı ve Sağlıklı Yaşam

Esra Özata Menekşe Cömert

Sayfa : 105-110

 

11. Moleküler Gastronomide Zeytin

Gülistan Sezgi Fügen Durlu Özkaya

Sayfa : 111-117

 

12. Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi

Nilüfer Kaleci Mehmet Ali Gündoğdu Emre Doğan Osman Nergis

Sayfa : 119-124