Cilt: 6 Sayı: 2 , 1.06.2016

Yıl: 2016

Diğer

 

1. Türkiye’de Değişen Tarım Politikaları ve Aydın Zeytinciliği’ndeki Farklılıkların İncelenmesi

Derya Erden , Gülsüm Bağlan , Renan Tunalıoğlu

Sayfa: 33-40

 

2. Gemlik ve Edincik Su Melezlemesi ile Elde Edilmiş Zeytin Tiplerinin Yağ Miktarlarının ve Yağ Asitleri Komposizyonlarının Belirlenmesi

Yasin Özdemir , Nesrin Aktepe Tangu , Müge Asan Nebioğlu , Seda Kayahan

Sayfa: 41-47

 

3. Moleküler Gastronomide Zeytinyağı

Kübra Özel , Fügen Durlu Özkaya

Sayfa: 49-59

 

4. Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması

Mehmet Ali Gündoğdu , Nilüfer Kaleci , Osman Nergis , Emre Doğan

Sayfa: 61-67

 

5. Üniversite Öğrencilerinin Zeytinyağı Bilgi Düzeylerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

Muhabbet Çelik , Mustafa Aksoy , Fügen Durlu Özkaya

Sayfa: 69-75

 

6. Edremit İlçesinde Zeytincilik ve Desteklemeler

Nilgün Ergün , Renan Tunalıoğlu

Sayfa: 83-92

 

7. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Zeytinyağına İlişkin Bilgi Düzeyleri

Merve Güdek , Kadir Çetin , Fügen Durlu Özkaya

Sayfa: 93-97

 

8. Mutfaktaki Kutsal Emanet

Satı Karabina , Nurhayat İflazoğlu , Hangül Karakuş , Muhabbet Kuvvetli

Sayfa: 99-104

 

9. Zeytinyağı ve Sağlıklı Yaşam

Esra Özata , Menekşe Cömert

Sayfa: 105-110

 

10. Moleküler Gastronomide Zeytin

Gülistan Sezgi , Fügen Durlu Özkaya

Sayfa: 111-117

 

11. Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Olgunlaşma Süresince Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin İncelenmesi

Nilüfer Kaleci , Mehmet Ali Gündoğdu , Emre Doğan , Osman Nergis

Sayfa: 119-124

Konferans Bildirisi

Konferans Bildirisi

1. Bir Zeytin Fenoliği Olan Oleuropeinin Sağlığımız Üzerine Etkileri

İsmigül Ünlüel , Özlem Aydın

Sayfa: 77-81