Volume: 8 Issue: 3, 6/1/10

Year: 2010

Research Article

 

1. Instrumental and Sensory Measurements of Ezine Cheese Texture

Mehmet Seçkin Aday , Cengiz Caner , Yonca Karagul Yuceer

Page : 6-46

 

2. Instrumental and Sensory Measurements of Ezine Cheese Texture

Mehmet Seçkin Aday , Cengiz Caner , Yonca Karagul Yuceer

Page : 6-10

 

3. Chemical, Rheological and Sensory Properties of Tarhana with Wheat Bran as a Functional Constituent

İlyas Çelik , Fatma Işık , Yusuf Yılmaz

Page : 11-17

 

4. Kaz Dağları’ndan Toplanan Bazı Bitkilerin Fenolik Asit Kompozisyonlarının Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Đle Belirlenmesi

N Barış Tuncel , Neşe Yılmaz

Page : 18-23

 

5. Kuru İncir, Üzüm ve Kırmızıbiberlerde Mikotoksin Varlığı

Levent Şen , Sebahattin Nas

Page : 24-32

 

7. Peyniraltı Suyu Proteinlerinin Mikroenkapsülasyon Teknolojisinde Kaplama Materyali Olarak Kullanım Olanakları

Hatice Şanlıdere Aloğlu , Zübeyde Öner

Page : 38-42

Collection

 

6. Vurgulu Elektrik Alan PEF Teknolojisi

Seda Ersus Bilek

Page : 33-37

 

8. Adaptif Kontrol Sistemleri ve Gıda Endüstrisindeki Bazı Uygulamaları

S Nur Dirim

Page : 43-46