Early Pub

Issue: Advanced Online Publication

Year: 2026

Research Article

Research Article

1. INVESTIGATION OF ULTRASOUND-ASSISTED ENZYMATIC HYDROLYSIS CONDITIONS FOR THE PRODUCTION OF ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC PEPTIDES FROM FENNEL SEED

İzzet Türker , Hilal İşleroğlu

Research Article

2. DETERMINATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION AND FOOD ADDITIVE CONTENTS OF SUMAC SOUR CONDIMENTS

Büşra Erdem , Yakup Şirin , Perihan Gürkan

Research Article

3. KIRMIZI PANCAR KABUĞU TOZUNUN GLUTENSİZ KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI VE SÜRECİN OPTİMİZASYONU

Elif Pinar , Naciye Kutlu Kantar

Research Article

4. FİRİK (FREEKEH) BUĞDAYININ BESİNSEL, ANTİOKSİDAN VE ANTİPROLİFERATİF AKTİVİTESİNİN KARŞILAŞTIRMALI DEĞERLENDİRMESİ

Zekiye Yıldız , İlkay Turhan Kara , Özlem Yalçın Çapan , Eda Köksal

Review

Review

1. TÜRKİYE’NİN GIDA GÜVENCESİ KAPSAMINDA UYGULADIĞI DIŞ TİCARET POLİTİKALARI: COVİD-19 DÖNEMİ VE RUSYA FEDERASYONU’NUN UKRAYNA’YI İŞGALİ SONRASI İÇİN BİR ANALİZ

Muharrem Can

Review

2. MAİLLARD REAKSİYONU İLE ÜRETİLEN PROTEİN-KARBONHİDRAT KONJUGATLARININ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE GIDA ENDÜSTRİSİNDEKİ ROLÜ

Sevgin Dıblan , Levent Yurdaer Aydemir , Özgür Cem Erkin , Mustafa Çam , Zafer Erbay

Review

3. GIDA GÜVENLİĞİ İLE ÇEVRE VE İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÇEVRESEL KİRLETİCİLERİN ORAL YOLDAN İN VİTRO BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİ ÇALIŞMALARININ DETAYLI BİR İNCELEMESİ

Şeyda Kaya , Ensar Kaya

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).