Bibliometric Analysis of Studies on Gastronomic Themed Festivals

Abstract

In this study, with the help of bibliometric analysis, state of affairs and trends have been tried to be determined for gastronomic event studies within the framework of event tourism. For this purpose, from 1975 to 2019, 6 different keywords were searched in the Web of Science Core Collection database. Bibliographic information of 420 articles obtained as a result of scans were used. Studies have been examined in terms of publication and citation numbers, concept and subject orientations, country collaborations and common citation networks by years. According to the results of the analysis, it can be said that interest in the field has increased dramatically after 2008 in terms of both publication and citation numbers. It has been found that the US plays a key role in the country's cooperation and the most cited journal was Journal of Business Research and the study was found to be “Festivalscapes and Patrons' Emotions, Satisfaction, and Loyalty” by Lee, Yong-Ki et al. In addition, the theme of gastronomic activity has been strongly linked to behavioral intention, motivation, tourism, festival and experience. It was also found that placemaking is a subject to be researched.

Keywords

• Event Tourism,Gastronomic Festivals,Bibliyometric Analysis

Gastronomi Temalı Festivaller Üzerine Yapılmış Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

Öz

Bu çalışmada, bibliyometrik analiz yardımıyla etkinlik turizmi çerçevesinde gastronomik etkinlik içerikli çalışmalara yönelik eğilim ve trendler belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla Web of Science Core Collection veri tabanında 6 farklı anahtar kelime ile 1975 yılından 2019    yılına kadar taramalar yapılmıştır. Taramalar sonucunda elde edilen 420 makalenin künye ve kaynakça bilgileri kullanılmıştır. Çalışmalar; yıllara göre yayın ve atıf sayıları, kavram ve konu yönelimleri, ülke işbirliktelikleri ve ortak atıf ağları açısından incelenmiştir. Analiz sonuçlarına göre, hem yayın hem de atıf sayıları bağlamında alana olan ilginin 2008 yılından sonra çarpıcı bir şekilde arttığı söylenebilir. ABD’nin ülke işbirlikteliklerinde kilit rol oynadığı, en fazla atıf alan derginin Journal of Business Research, çalışmanın ise Lee, Yong-Ki ve diğerlerine ait olan “Festivalscapes and Patrons' Emotions, Satisfaction, and Loyalty” olduğu bulgulanmıştır. Ayrıca gastronomik etkinlik temasının davranışsal niyet, motivasyon, turizm, festival ve deneyim konuları ile güçlü bağları olduğu tespit edilmiştir. Etkinlik alan tasarımı konusunun araştırılması gereken bir konu olduğu bulgulanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• etkinlik turizm,gastronomi turizmi,bibliyometrik analiz

References

1. Aykanat, Z., ve Yıldız, T. (2016, Mayıs). İşletme ve Yönetim Alanındaki “Stratejik Yönetim” Kavramının Evrimsel Gelişiminin Bilimsel Haritalama Yöntemiyle İncelenmesi, 24.Ulusal Yönetim ve Organizasyon Kongresi, Sabancı Üniversitesi, İstanbul.
2. Büyükşalvarcı, A. ve Akkaya, A. (2018). The Evaluation of Gastronomy Festivals As Events Tourism. The Journal of Academic Social Science, 6(67),452-467.
3. Cobo, M. J., López‐Herrera, A. G., Herrera‐Viedma, E., & Herrera, F. (2012). SciMAT: A new science mapping analysis software tool. Journal of the American Society for Information Science and Technology, 63(8), 1609-1630.
4. Cobo, M. J., Martínez, M. A., Gutiérrez-Salcedo, M., Fujita, H., & Herrera-Viedma, E. (2015). 25 years at knowledge-based systems: a bibliometric analysis. Knowledge-based systems, 80, 3-13.
5. Cole, S.T. ve Chancellor, H.C. (2009). Examining the Festival Attributes That Impact Visitor Experience, Satisfaction and Re-visits Intention. Journal of Vacation Marketing, 15(4):323-333.
6. Cömert, M. ve Çetin K. (2017). Gastromi Temalı Yerel Festivaller Üzerine Bir Değerlendirme. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10(54),1092-1101.
7. Cudny, W., korec, P. ve Rouba, R. (2012). Resident’s Perception of Festivals-A Case Study of Lodz. Sociologia, 44(6),704-728.
8. Demir, H. ve Erigüç, G. (2018). Bibliyometrik Bir Analiz İle Yönetim Düşünce Sisteminin İncelenmesi. İş ve İnsan Dergisi, 5(2),91-114. Doi.10.18394/iid.395214.

9. Dredge, D.; Whitford, M., (2011). Event Tourism Governance and the Public Sphere. Journal of Sustainable Tourism, 19 (4-5), 479-499.
10. Gürsoy, D., Kim, K., Uysal, M. (2004). Perceived İmpacts of Festivals and Special Events by Organizers: An Extension and Validation. Tourism Management, 25(2):171-181.
11. Güzeller, C.O. ve Çeliker, N. (2017). Geçmişten Günümüze Gastronomi Bilimi: Bibliyometrik Bir Analiz. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(2):88-102.
12. Hall, C. M. (2011). Publish and perish? Bibliometric analysis, journal ranking and the assessment of research quality in tourism. Tourism Management, 32, 16–27.
13. Huang, J. Z., Li, M., Cai, L. A. (2010). A Model of Community Based Festival İmage. International Journal of Hospitality Management, 29(2): 254-260.
14. Karaca, O.B., Yıldırım, O. ve Çakıcı, C. (2017). Adana Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalına Katılan Ziyaretçilerin Algı ve Memnuniyeti. Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 14(37),222-239.
15. Sökmen, C. ve Özkanlı, O. (2018). Gastronomi Turizmi Alanyazının Gelişimi: Journal of Tourism and Gastronomy Studies Dergisinde Yayımlanan Makaleler Üzerine Bir İnceleme. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(2):99-127.
16. Van Raan, A. F. (2014). Advances in bibliometric analysis: research performance assessment and science mapping. Bibliometrics. Use and abuse in the review of research performance, 3, 17-28.
17. Yolal M., Çetinel, F. ve Uysal M. (2009). An Examination of Festival Motivation and Perceived Benefits Relationship: Eskişehir International Festival. Journal of Convention & Event Tourism, 10:267-291.
18. Yuan JJ, Cai LA, Morrison AM, Linton S. (2005). An analysis of wine festival attendees’ motivations: a synergy of wine, travel and special events. Journal of Vacation Marketing, 11(1), 41–58.
19. Whan, Y.K.P ve Chan, S.H.J. (2013). Factors that Affect the Levels of Tourists’ Satisfaction and Loyalty towards Food Festivals: a Case Study of Macau. International Journal of Tourism Research, 15, 226-240.
20. Zupic, I. (2015) . Bibliometric methods in management and organization. Organizational Research Methods, 18 (3), 429-472.
21. http://uzgoru.ikc.edu.tr/S/15018/vosviewer. Erişim tarihi:30.07.19