Esra Akkaya profil resmi
Esra Akkaya Dr. Arş. Gör. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ-CERRAHPAŞA
Yayın 5 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 4 TR Dizin Atıf 1
5 Yayın
0 Hakemlik
4 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf

Uzmanlık Alanları

Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi

Kurum

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ-CERRAHPAŞA

Yayınlar

Türk Tipi Peynirlerin Fizikokimyasal, Renk ve Tekstürel Özelliklerinin Tanımlanması
Yazarlar: Esra Akkaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.47027/duvetfd.1527852
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1062

0

1062

İstanbul’da Satışa Sunulan Tavuk Dönerlerinde Clostridioides difficile Varlığının ve Antimikrobiyal Duyarlılıklarının Belirlenmesi
Yazarlar: Aslıhan Bilgin , Esra Akkaya , Enver Barış Bingöl
Yayın Bilgisi: 2024 , Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.47027/duvetfd.1492751
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 448

0

448

Evaluation of textural and sensorial properties of burger patties produced with plant-based protein alternatives
Yazarlar: Funda Yılmaz Eker , Gülay Merve Bayrakal , Esra Akkaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH24026
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3703

0

3703

Presence of Clostridioides difficile in poultry meat and meat products
Yazarlar: Aslıhan Bilgin , Esra Akkaya , Enver Barış Bingöl
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of Istanbul Veterinary Sciences
DOI: 10.30704/http-www-jivs-net.1479572
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 667

0

667

Effects of Short-Term Transportation and Lairage Time on Meat Quality, CAST, CAPN1, CAPN3, HSPA1A Gene Expression Levels and Myofibrillary Structure of M. longissimus dorsi of Kıvırcık Breed Sheep
Yazarlar: Nüket Bilgen , Ahmet Ceylan , Funda Yılmaz Eker , Esra Akkaya , İsmail Harem , Bengi Cınar Kul , Enver Barış Bingöl , Feraye Esen Gürsel , Atila Ateş , Doğukan Özen , Ömer Çetin , Alev Gürol Bayraktaroğlu , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2023 , Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33988/auvfd.1061335
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2112

0

2112

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Food and Health
Food and Health
Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Kullanıcının DergiPark'ta kayıtlı görevi bulunmamaktadır.

Yayınlar

Türk Tipi Peynirlerin Fizikokimyasal, Renk ve Tekstürel Özelliklerinin Tanımlanması
Yazarlar: Esra Akkaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.47027/duvetfd.1527852
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1062

3

0

1062

Effects of Short-Term Transportation and Lairage Time on Meat Quality, CAST, CAPN1, CAPN3, HSPA1A Gene Expression Levels and Myofibrillary Structure of M. longissimus dorsi of Kıvırcık Breed Sheep
Yazarlar: Nüket Bilgen , Ahmet Ceylan , Funda Yılmaz Eker , Esra Akkaya , İsmail Harem , Bengi Cınar Kul , Enver Barış Bingöl , Feraye Esen Gürsel , Atila Ateş , Doğukan Özen , Ömer Çetin , Alev Gürol Bayraktaroğlu , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2023 , Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33988/auvfd.1061335
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2112

1

0

2112

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.