Tolga Kahraman profil resmi
Tolga Kahraman Prof. Dr. Istanbul üniversitesi Veteriner fakültesi besin hijyeni ve teknolojisi anabilim dali
Yayın 10 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 1 TR Dizin Atıf 4
10 Yayın
1 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
4 TR Dizin Atıf
0000-0003-4877-6951

Uzmanlık Alanları

Sağlık Bilimleri

Kurum

Istanbul üniversitesi Veteriner fakültesi besin hijyeni ve teknolojisi anabilim dali

Yayınlar

Effects of Short-Term Transportation and Lairage Time on Meat Quality, CAST, CAPN1, CAPN3, HSPA1A Gene Expression Levels and Myofibrillary Structure of M. longissimus dorsi of Kıvırcık Breed Sheep
Yazarlar: Nüket Bilgen , Ahmet Ceylan , Funda Yılmaz Eker , Esra Akkaya , İsmail Harem , Bengi Cınar Kul , Enver Barış Bingöl , Feraye Esen Gürsel , Atila Ateş , Doğukan Özen , Ömer Çetin , Alev Gürol Bayraktaroğlu , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2023 , Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33988/auvfd.1061335
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2025

0

2025

Tüketicilerin Gıda Güvenliği Bilinç Düzeyleri: Almanya, Macaristan ve Türkiye Karşılaştırması
Yazarlar: Merve Atınç , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2022 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1558

0

1558

Gıda İşletmelerinde Biyofilm Sorunu ve Gümüş Nanopartikül Uygulamaları
Yazarlar: Nuray Gürlük , Ahmet Koluman , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2022 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1564

0

1564

İstanbul’da Tüketime Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fulya Karademir , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2021 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.958598
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1013

0

1013

Prevalence and Antibiotic Resistance of Salmonella Spp., E. Coli O157, and L. Monocytogenes in Meat and Dairy Products
Yazarlar: Can Atabey , Tolga Kahraman , Ahmet Koluman
Yayın Bilgisi: 2021 , Animal Health Production and Hygiene
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 951

0

951

DAĞLIÇ IRKI KOYUNLARA UYGULANAN ELEKTRIKLE BAYILTMA İŞLEMİNİN ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Tolga Kahraman , Bülent Nazlı, Özer Ergün
Yayın Bilgisi: 2012 , İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1296

0

1296

ELEKTRIK STiMULASYONUNUN ET KALiTESI UZERINE ETKiLERi
Yazarlar: Tolga Kahraman , Bülent Nazlı, Özer Ergün
Yayın Bilgisi: 2012 , İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1592

0

1592

Kurbanlık Hayvan Seçimi, Kesim ve Hijyeni
Yazarlar: Ömer Çetin , Emek Dümen, Tolga Kahraman , Enver Bingöl, Serkan Büyükünal
Yayın Bilgisi: 2011 , İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1417

0

1417

Bazı Organik Asitlerle Yapılan Marinasyon İşleminin Sığır Et Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Tolga Kahraman , Alev Bayraktaroğlu, Ghassan Issa, Filiz Aksu
Yayın Bilgisi: 2010 , İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1386

0

1386

Prevalence of Listeria monocytogenes, Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 in Raw Milk
Yazarlar: Ghassan Issa, Tolga Kahraman , Beren Kahraman
Yayın Bilgisi: 2010 , İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 880

0

880

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Animal Health Production and Hygiene
Animal Health Production and Hygiene
Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi

Hakemlik

Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy

Yayınlar

İstanbul’da Tüketime Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fulya Karademir , Tolga Kahraman
Yayın Bilgisi: 2021 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.958598
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1013

1

0

1013

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.