Cilt: 8 Sayı: 4, 1.08.2010

Yıl: 2010

Research Article

 

1. Changes in Non-essential Element Concentrations during Torba Yoghurt Production

Hasan Şanal Zehra Güler

Sayfa : 6-12

Konferans Bildirisi

2. Use of Gelatin, Pullulan, Lactose and Sucrose as Coating Material for Microencapsulation of Fish Oil by Freeze Drying

Mehmet Koç Melike Sakin Yılmazer Figen Kaymak-ertekin

Sayfa : 13-16

 

3. Çift Kabuklu Yumuşakçalarda Domoik Asit Miktarının Belirlenmesinde Referans Metot Olan HPLC Yönteminin Validasyonu

Uğur Günşen Ali Özcan Mehmet Karaca

Sayfa : 17-28

 

4. İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması

Kemal Kemahlıoğlu Kemal Demirağ

Sayfa : 29-34

 

5. Gıdaların Risk Faktörlerinin Kamu Çalışanlarının Satın Alma Sıklıkları Üzerine Etkisi

Seher Ersoy-quadır Didem Önay Mehmet Akman

Sayfa : 35-40

 

6. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharat ve Baharat Özütlerinin Antimikrobiyal Aktivitesi

Fatma Coşkun

Sayfa : 41-46

Konferans Bildirisi

7. Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu: Uygulanmak İçin Mi, Oyalanmak İçin Mi?

Ramazan Gökçe

Sayfa : 47-49

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).