Cilt: 2 Sayı: 5, 1.10.2004

Yıl: 2004

Research Article

 

1. Gıda İşletmelerinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarına Göre Gıda Güvenliği

Özen Kurşun

Sayfa : 5-6

 

2. Gıda Güvenliği Kalitesi

Mehmet Demirci

Sayfa : 7-8

 

3. Salamurasız Asma Yaprağı Üretiminin Geliştirilmesi

Fikri Başoğlu , İsmet Şahin , Mihriban Korukluoglu , Vildan Uylaşer , Arzu Akpınar Bayizit , Ö Utku Çopur

Sayfa : 7-12

 

4. Peynir Kalitesine Etki Eden Bazı Faktörler

Nihat Akın

Sayfa : 15-18

 

5. Pet Polietilen Terefitalat Şişe Üretimi Sırasında Asetaldehit Oluşumu ve Gıdalara Asetaldehit Migrasyonunun Önemi

Özlem Kızılırmak Esmer

Sayfa : 17-21

 

6. Elektrik İletkenliği Ölçüm Tekniğinin Süt Teknolojisindeki Uygulama Alanları

Sibel Milci , Hasan Yaygın

Sayfa : 24-28

 

7. Süt Yağının Antikanserojenik Ajanları: Sfingolipitler

Oğuz Gürsoy , Özer Kınık

Sayfa : 29-30

 

8. Restoranlarda Sunulan Menülerin Karlılık ve Beğenilirlik Açısından Değerlendirilmesi

Adnan Türksoy

Sayfa : 31-33

 

9. Avrupa Birliği ve Gıda Standartları

Nesrin Serin

Sayfa : 34-35

 

10. Türkiye'de E-Tarımsal Ticaret Potansiyeli

Ünsal Çakmaklı

Sayfa : 34-40

 

11. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi

Sibel Karakaya

Sayfa : 43-44

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).