Gıda » Cilt: 11 Sayı: 3

Makaleler

1. Bazı Et ürünlerinde Kollagen Bağ Doku ve Hazmolabilir Protein Miktarı Üzerinde Araştırma

Nuray Kolsarıcı , A. Hamdi Ertaş

Sayfa : -

2. Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon

Arif Akman

Sayfa : -

3. Meyve Suyunda Hidroksimetilfurfural Miktarı Üzerine Pastörizasyon Sonrası Soğutma İşleminin Etkisi

Aziz Ekşi , Nevzat Artık

Sayfa : -

4. Fırın Ürünlerinin Zenginleştirilmesi Açısından Peynir Altı Suyuna Bakış

Adem Elgün

Sayfa : -

5. Sofralık Siyah Zeytinlerin Tüketim Aşamasında Küflenmelerinin Önlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Oğuz Kılıç , Fikri Başoğlu , Dilek Başer

Sayfa : -

6. Yağsız Süttozlarında Atomizör Devir Sayısının Partikül Çapına ve Erime İndeksine Etkisi

Atilla Yetişmeyen

Sayfa : -

7. Buğday, Un ve Ekmeğin Besin Değeri ve Ekmeğin Zenginleştirilmesi

Hazım Özkaya

Sayfa : -

8. Kan ve Ürünlerinin İnsan Gıdası Olarak İşlenmesi

H. Yusuf Gökalp , Mete Yanar

Sayfa : -

Arşiv

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/