BibTex RIS Kaynak Göster

Suitability of Antep Karası Grape Variety for Peeling and Canning (Turkish with English Abstract)

Yıl 1997, Cilt: 22 Sayı: 5, - , 01.10.1997

İ.a. Hayoğlu M. Didin H. Fenercioğlu

Öz

Suitability of Antep karası grape variety for peeling and canning was determined. Results showed that the variety contained proper characteristics for the purpose. Addition of CaCl2 to syrup had improving effect on texture and other sensory properties of the canned product.

Anahtar Kelimeler

-

Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

Yıl 1997, Cilt: 22 Sayı: 5, - , 01.10.1997

İ.a. Hayoğlu M. Didin H. Fenercioğlu

Öz

Bu çalışmada Antep karası çeşidine ait üzümlerin kabuk soymaya ve konserveciliğe uygunluğu araştırılmıştır. Elde edilen bulgular çeşidin kabuk soymaya ve konserveye işlemeye uygun olduğunu, CaCl2 kullanımının ise ürünün dokusal ve diğer duyusal özelliklerini iyileştirdiğini göstermiştir. 

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

İ.a. Hayoğlu Bu kişi benim

M. Didin Bu kişi benim

H. Fenercioğlu Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ekim 1997
Yayımlandığı Sayı Yıl 1997 Cilt: 22 Sayı: 5

Kaynak Göster

APA Hayoğlu, İ. ., Didin, M. ., & Fenercioğlu, H. . (1997). Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. Gıda, 22(5).
AMA Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. GIDA. Ekim 1997;22(5).
Chicago Hayoğlu, İ.a., M. Didin, ve H. Fenercioğlu. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda 22, sy. 5 (Ekim 1997).
EndNote Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H (01 Ekim 1997) Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. Gıda 22 5
IEEE İ. . Hayoğlu, M. . Didin, ve H. . Fenercioğlu, “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma”, GIDA, c. 22, sy. 5, 1997.
ISNAD Hayoğlu, İ.a. vd. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda 22/5 (Ekim 1997).
JAMA Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. GIDA. 1997;22.
MLA Hayoğlu, İ.a. vd. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda, c. 22, sy. 5, 1997.
Vancouver Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. GIDA. 1997;22(5).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/