Cilt: 33 Sayı: 6, 1.12.2008

Yıl: 2008

Makaleler

 

1. Yeşil Zeytinlerin Kurumasında Sıcaklığın Etkisinin İncelenmesi

Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman , Cihan Yıldırım , Demet Çetin

Sayfa : 269-273

 

2. Çeşitli Gıda Boyalarının Hücre Canlılığı Üzerine Etkisinin MTS Testi Kullanılarak Belirlenmesi

Aysel İçöz , Omca Demirkol , Arzu-çağrı Mehmetoğlu

Sayfa : 275-278

 

3. Ülkemizde Yetiştirilen Önemli Nar (Punica granatum) Çeşitlerine Ait Çekirdeklerin Bazı Özellikleri

Muharrem Gölükcü , Haluk Tokgöz , Mustafa Kıralan

Sayfa : 281-290

 

4. Pentozanların Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerine Etkileri

Hülya Gül , Halef Dizlek

Sayfa : 291-295

 

5. Zeytin ve Zeytinyağında Doğal Olarak Bulunan Biyoaktif Bileşikler ve Fizyolojik Etkileri

Dilşat Bozdoğan Konuşkan , Ali Altan

Sayfa : 297-302

 

5. Kopanisti Peynirinin Fermentasyonunda Rol Oynayan Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

Şeniz Karabıyıklı , Mehmet Karapınar

Sayfa : 311-318

 

6. Süt ve Ürünlerinde CO2 Uygulamaları – II: Çiğ ve Pastörize Süt

Enes Dertli , Nihat Akın

Sayfa : 303-310

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/