Cilt: 34 Sayı: 4, 1.08.2009

Yıl: 2009

Makaleler

 

1. Capsicum annuum‘un Denge Nem İçeriği ve Sorpsiyon İzotermlerine Uygun Denklemleri (İngilizce)

Alp Akın , Necdet Özbalta , Ali Güngör

Sayfa : 205-211

 

2. Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Şerafettin Çelik , Hisamettin Durmaz , İhsan G. Şat , Gülten Şenocak

Sayfa : 213-218

 

3. Ultrasonik Homojenizasyon İşleminin Yoğurdun Su Tutma Kapasitesi Üzerine Etkisi

Mustafa Şengül , Mehmet Başlar , Tuba Erkaya , M. Fatih Ertugay

Sayfa : 219-222

 

4. İçme Sularından İzole Edilen Bakterilerin Tanısı ve Yağ Asidi Metil Esterleri ile Antibiyotik Duyarlılıkları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

Neslihan Dikbaş , Recep Kotan , Fatih Dadaşoğlu

Sayfa : 225-230

 

5. Laktoz Kristalleşmesinin Fizikokimyası

Atila Yetişemiyen , Safiye Özlem Eren

Sayfa : 231-237

 

6. Saccharomyces Dışındaki Mayaların Şarap Aromasına Etkileri

Simel Bağder , Filiz Özçelik

Sayfa : 239-244

 

7. Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları

Banu Koç , Melike Sakin , Pınar Balkır , Figen Kaymak-ertekin

Sayfa : 245-250

 

8. Termofilik Faj Taksonomisi

Esra Acar Soykut , Nezihe Tunail

Sayfa : 251-258

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/