Volume: 2 Issue: 6, 12/1/04

Year: 2004

Research Article

 

1. Gıda Sektöründe Hijyen

Cemal Sarıcan

Page : 5-7

 

2. Et ve Et Ürünlerinde Tüketici Beğenisini Etkileyen Kalite Faktörleri

Sibel Karaca , Semra Kayaardı

Page : 6-9

 

3. Karkaslarda Mikrobiyal Dekontaminayon

Semra Kayaardı , Halil Tosun

Page : 12-16

 

4. Etlerin Ambalajlanması

Mustafa Üçüncü

Page : 12-13

 

5. Thermal and Rheological Characterization of a Sorghum Composite Flour With Superior Breadmaking Quality

Abdulvahit Sayaslan , Jie Hu

Page : 17-21

 

6. Farklı Sosyo Ekonomik Bölgedeki Öğrencilerin Süt ve Ürünlerine Karşı Alerjik Durumları

Meral Aksoy , Suna Vardar , Ganime Gümüşsoy , Müjgan Öztürk

Page : 22-26

 

7. Ekmeklik Buğdaylarda Bazı Böcek Süne Kımıl Enzimlerinin Oluşturduğu Zararın Mekanizması ve Biyokimyası

Harun Dıraman

Page : 27-32

 

8. Altı Sigma Vizyonu , Toplam Kalite Yönetimi Sistemi , Gıda ve Diğer Sanayilerdeki Uygulamaları

A.demet Karaman , Özer Kınık

Page : 33-38

 

9. Süt Ürünleri Tüketimi ile Yumurtalık Kanseri İlişkisi

Oğuz Gürsoy , Özer Kınık

Page : 41-42

 

10. Zeytinyağı Aroma Kimyası ve Duyusal Değerlendirilmesi

Emin Yılmaz , Mustafa Öğütçü

Page : 45-48

 

11. Et ve Et Ürünleri Kalitesinde Risk Yönetiminin Etkisi

Page : 49-49