Akademik Gıda » Volume: 2 Issue: 5

Research Article

1. Gıda İşletmelerinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarına Göre Gıda Güvenliği

Özen Kurşun

Page : 5-6

2. Gıda Güvenliği Kalitesi

Mehmet Demirci

Page : 7-8

3. Salamurasız Asma Yaprağı Üretiminin Geliştirilmesi

Fikri Başoğlu , İsmet Şahin , Mihriban Korukluoglu , Vildan Uylaşer , Arzu Akpınar Bayizit , Ö Utku Çopur

Page : 7-12

4. Peynir Kalitesine Etki Eden Bazı Faktörler

Nihat Akın

Page : 15-18

5. Pet Polietilen Terefitalat Şişe Üretimi Sırasında Asetaldehit Oluşumu ve Gıdalara Asetaldehit Migrasyonunun Önemi

Özlem Kızılırmak Esmer

Page : 17-21

6. Elektrik İletkenliği Ölçüm Tekniğinin Süt Teknolojisindeki Uygulama Alanları

Sibel Milci , Hasan Yaygın

Page : 24-28

7. Süt Yağının Antikanserojenik Ajanları: Sfingolipitler

Oğuz Gürsoy , Özer Kınık

Page : 29-30

8. Restoranlarda Sunulan Menülerin Karlılık ve Beğenilirlik Açısından Değerlendirilmesi

Adnan Türksoy

Page : 31-33

9. Avrupa Birliği ve Gıda Standartları

Nesrin Serin

Page : 34-35

10. Türkiye'de E-Tarımsal Ticaret Potansiyeli

Ünsal Çakmaklı

Page : 34-40

11. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi

Sibel Karakaya

Page : 43-44

Archive