Volume: 1 Issue: 3, 6/1/03

Year: 2003

Research Article

 

1. GIDA SANAYİNİN GENEL DURUMU VE GIDA MÜHENDİSLERİNİN SANAYİDEKİ YERİ

Ahmet Ölmez

Page : 9-10

 

2. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNE AFLATOKSİN BULAŞMA KAYNAKLARI VEALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER

Ahmet Ayar , Durmuş Sert

Page : 11-13

 

3. PROTEİN-LİPİT İNTERAKSİYONLARI VE BUNLARIN SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDEKİ ÖNEMİ

Oğuz Gürsoy , Özer Kınık , Necati Akbulut

Page : 14-19

 

4. PEYNİRLERİN AMBALAJLANMASI

Mustafa Üçüncü

Page : 20-25

 

5. BUZDOLABI SICAKLIĞINDA MUHAFAZA EDİLEREK FARKLI ARALIKLARLA SÜTE AŞILANANKEFİR DANELERİNİN AĞIRLIKLARINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Zafer Alpkent , Asuman Göncü

Page : 26-29

 

6. TARIM VE GIDA ALANINDA TÜRKİYENİN GÜÇLÜ VE ZAYIF YANLARI , TEHDİT VE FIRSATLARI

Muharrem Certel

Page : 30-34

 

7. TUZUN İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ ve SÜT ÜRÜNLERİNDE TUZ SODYUM MİKTARININ AZALTILMASI

Gökhan Kavas , Harun Uysal , Özer Kınık

Page : 35-39

 

8. BİREYSEL ZAMAN YÖNETİMİ

Şakir Sarıçay

Page : 40-40