Cilt: 10 Sayı: 1, 1.03.2012

Yıl: 2012

Research Article

Konferans Bildirisi

1. Frying Oil Refreshing Capacity of a New Adsorbent Mixture

Emin Yılmaz , Erdim Bulut

Sayfa : 0-0

 

2. Evaluating Food Quality Attributes in Table and Delivery Services in Fast Food Operations

Mohamed Hany Bahey Eldin Moussa , Ahmed Nour Eldin Elias , Saber Soliman

Sayfa : 6-11

 

3. Salt Diffusion in Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss

Ahmet Akköse , Nesimi Aktaş

Sayfa : 12-16

 

4. Testing Methods for Mulberry Pekmez Adulterated with Different Sugar Syrups

Murat Tosun , Fevzi Keles

Sayfa : 17-23

 

5. Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide Şekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi

Betül Erkan Koç , Meltem Türkyılmaz , Mehmet Özkan

Sayfa : 30-39

 

6. Mankozeb Kalıntılarının Domates Matrisinde GC-MS Kullanılarak Tanımlanması

Mehmet Fatih Cengiz , Muharrem Certel

Sayfa : 40-46

 

7. Aydın, Kozak ve Maraş Tipi Çam Fıstıklarının Lezzet Özelliklerinin GC/MS ve Lezzet Profili Analizi Tekniğiyle Belirlenmesi

Mehpeyker Sarı , Yeşim Elmacı

Sayfa : 47-52

 

8. Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Salamura Otların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Hülya Yaman , Buse Yaşlı , İbrahim Çakır , Yusuf Tunçtürk , Hayri Coşkun

Sayfa : 53-56

 

9. Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Hakkında Tüketici Bilgisi ve Tercihi

Meral Aksoy , Hande Seven , Ayşe Tuğba Şengel , Ayşe Şahin , Mehmet Akif Şahin

Sayfa : 57-65

Konferans Bildirisi

10. Use of Edible Films Containing Plant and Spice Essential Oils with Fungistatic and Fungicidal Effects in Foods

Sibel Özçakmak , Ergin Öztürk

Sayfa : 66-69

 

11. Turşu Üretiminde Laktik Asit Bakterilerinin Önemi

Mehmet Tokatlı , Derya Dursun , Nurdan Arslankoz , Pınar Şanlıbaba , Filiz Özçelik

Sayfa : 70-76

 

12. Zeytinyağının Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Yararları

Banu Bayram , Beraat Özçelik

Sayfa : 77-84

 

13. Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalite Üzerine Yenilebilir Film ve Kaplamaların Etkisi

Ayşe Tülin Öz , Özge Süfer

Sayfa : 85-91

 

14. Propiyonik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması

Elif Özer , Harun Kesenkaş

Sayfa : 92-96

 

15. Fermente Et Ürünlerinde Fonksiyonel Starter Kültürler

Barış Yalınkılıç , Mükerrem Kaya

Sayfa : 97-102

 

16. Yağ Asitlerinin Sağlık ve Beslenme Üzerine Etkilerine Genel Bir Bakış

Songül Çakmakçı , Deren Tahmas-kahyaoğlu

Sayfa : 103-113

 

17. İnek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri

Tuba Erkaya , Mustafa Şengül

Sayfa : 114-124

 

18. Pestisitlerin Önemi ve Ekosisteme Etkileri

Abdullah Akdoğan , Ümit Divrikli , Latif Elçi

Sayfa : 125-132

Translation

 

19. Sağlıklı Tarım, Sağlıklı Beslenme ve Sağlıklı İnsan İçin Eylem Planı

Artemis P. Simopoulos , Ole Faergeman , Peter G. Bourne , Meral Aksoy

Sayfa : 133-135

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).