Akademik Gıda » Cilt: 3 Sayı: 2

Research Article

1. Sanayi Kullanımına Uygun Bazı Biber Çeşitlerinin Kalite ve Verim Özellikleri Üzerinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Eftal Düzyaman , İbrahim Duman

Sayfa : 5-10

2. Sofralık Yeşil Zeytin İşlemede ß-Glukozidaz Enziminin Kullanımı

Sayit Sargın , Gaye Öngen , Derya Tetik , Timur Köse

Sayfa : 11-15

Derya Arslan , Ahmet Ünver , Musa Özcan

Sayfa : 16-21

4. Unlu Ürünlerde Gelişen Bazı Önemli Küf Çeşitlerinin Farklı Antimikrobiyal, Ph Ve Su Aktivitesine Sahip Besiyerlerinde Gelişimlerinin İncelenmesi

Sena Saklar

Sayfa : 22-28

5. Karbondioksitli İçeceklerin Konulduğu Pet polietilen Terefitalat Şişelerin Bazı Migrasyon Özelliklerinin Belirlenmesi: Etilen Glikol Migrasyonu Ve Toplam Migrasyon

Özlem Kızılırmak Esmer

Sayfa : 29-31

6. Mikrobiyal Yolla Üretilen Polisakkaritler Ve Gıda Sanayinde Kullanımı

Seval Dağbağlı , Yekta Göksungur

Sayfa : 32-37

7. Yüksek Basınç Gıda İşlemi

Cengiz Caner

Sayfa : 38-41

8. Uluslararası Anlaşmalar,Tarım Politikaları ve Gıda Sanayiine Yansımaları

Hasan Mordeniz

Sayfa : 44-46

Sayı Dosyaları

PDF

Arşiv

25964 25965 25966 25968 25967

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

Akademik Gıda has been published by Sidas Medya Ltd. Sti. (Sidas Media Agency Advertisement Consultation Ltd.) since 2003.