Cilt: 3 Sayı: 2, 1.04.2005

Yıl: 2005

Research Article

 

1. Sanayi Kullanımına Uygun Bazı Biber Çeşitlerinin Kalite ve Verim Özellikleri Üzerinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Eftal Düzyaman , İbrahim Duman

Sayfa : 5-10

 

2. Sofralık Yeşil Zeytin İşlemede ß-Glukozidaz Enziminin Kullanımı

Sayit Sargın , Gaye Öngen , Derya Tetik , Timur Köse

Sayfa : 11-15

 

3. Kersetin

Derya Arslan , Ahmet Ünver , Musa Özcan

Sayfa : 16-21

 

4. Unlu Ürünlerde Gelişen Bazı Önemli Küf Çeşitlerinin Farklı Antimikrobiyal, Ph Ve Su Aktivitesine Sahip Besiyerlerinde Gelişimlerinin İncelenmesi

Sena Saklar

Sayfa : 22-28

 

5. Karbondioksitli İçeceklerin Konulduğu Pet polietilen Terefitalat Şişelerin Bazı Migrasyon Özelliklerinin Belirlenmesi: Etilen Glikol Migrasyonu Ve Toplam Migrasyon

Özlem Kızılırmak Esmer

Sayfa : 29-31

 

6. Mikrobiyal Yolla Üretilen Polisakkaritler Ve Gıda Sanayinde Kullanımı

Seval Dağbağlı , Yekta Göksungur

Sayfa : 32-37

 

7. Yüksek Basınç Gıda İşlemi

Cengiz Caner

Sayfa : 38-41

 

8. Uluslararası Anlaşmalar,Tarım Politikaları ve Gıda Sanayiine Yansımaları

Hasan Mordeniz

Sayfa : 44-46

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).