Volume: 4 Issue: 2, 4/1/06

Year: 2006

Research Article

 

1. Farklı Keçi Irkı Sütlerinden Üretilen Probiyotik Ayranın Karakteristik Özellikleri

Çiğdem Uysal-pala , Yonca Karagül-yüceer , Akın Pala

Page : 3-5

 

2. Eko-Teknolojik Yaklaşım İle Gıda Sanayi Atıklarında Enzim Uygulamaları

Ufuk Yücel , Gaye Öngen , Gaye Güngör

Page : 6-10

 

3. Scombroid Balık Zehirlenmesi

Şebnem Pamuk

Page : 13-15

 

4. Peynirin Olgunlaşması Esnasında Lezzet Bileşiklerinin Üretimi İçin Metabolik Yollar: III-Amino Asitlerin Katabolizması

Nihat Akın

Page : 14-18

 

5. Biyojen Amin Analiz Yöntemleri

Özgül Özdestan , Ali Üren

Page : 19-24

 

6. Süt Ve Ürünlerinde Aflatoksin M1 Ve Ülkemizdeki Durum

Orgun Deveci , Emel Sezgin

Page : 25-29

 

7. Toplu Yemek Üreticİsi İşletmelerdeki İşgörenlerin İş Doyumunun Değerlendirilmesi

Sibel Akçadağ , Ekrem Özdemir

Page : 30-35

 

8. Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması

Bülent Ergönül

Page : 38-39

 

9. Sütün Kontaminasyonunda Virüsler

Gökhan Kavas , Özer Kınık

Page : 40-41

 

10. İnsan Kaynakları Performans Yönetimi

Memet Özkan

Page : 44-44