Akademik Gıda » Cilt: 4 Sayı: 2

Research Article

1. Farklı Keçi Irkı Sütlerinden Üretilen Probiyotik Ayranın Karakteristik Özellikleri

Çiğdem Uysal-pala , Yonca Karagül-yüceer , Akın Pala

Sayfa : 3-5

2. Eko-Teknolojik Yaklaşım İle Gıda Sanayi Atıklarında Enzim Uygulamaları

Ufuk Yücel , Gaye Öngen , Gaye Güngör

Sayfa : 6-10

3. Scombroid Balık Zehirlenmesi

Şebnem Pamuk

Sayfa : 13-15

4. Peynirin Olgunlaşması Esnasında Lezzet Bileşiklerinin Üretimi İçin Metabolik Yollar: III-Amino Asitlerin Katabolizması

Nihat Akın

Sayfa : 14-18

5. Biyojen Amin Analiz Yöntemleri

Özgül Özdestan , Ali Üren

Sayfa : 19-24

6. Süt Ve Ürünlerinde Aflatoksin M1 Ve Ülkemizdeki Durum

Orgun Deveci , Emel Sezgin

Sayfa : 25-29

7. Toplu Yemek Üreticİsi İşletmelerdeki İşgörenlerin İş Doyumunun Değerlendirilmesi

Sibel Akçadağ , Ekrem Özdemir

Sayfa : 30-35

8. Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması

Bülent Ergönül

Sayfa : 38-39

9. Sütün Kontaminasyonunda Virüsler

Gökhan Kavas , Özer Kınık

Sayfa : 40-41

10. İnsan Kaynakları Performans Yönetimi

Memet Özkan

Sayfa : 44-44

Sayı Dosyaları

PDF

Arşiv

25964 25965 25966 25968 25967

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

Akademik Gıda has been published by Sidas Medya Ltd. Sti. (Sidas Media Agency Advertisement Consultation Ltd.) since 2003.