Cilt: 4 Sayı: 2, 1.04.2006

Yıl: 2006

Research Article

 

1. Farklı Keçi Irkı Sütlerinden Üretilen Probiyotik Ayranın Karakteristik Özellikleri

Çiğdem Uysal-pala Yonca Karagül-yüceer Akın Pala

Sayfa : 3-5

 

2. Eko-Teknolojik Yaklaşım İle Gıda Sanayi Atıklarında Enzim Uygulamaları

Ufuk Yücel Gaye Öngen Gaye Güngör

Sayfa : 6-10

 

3. Scombroid Balık Zehirlenmesi

Şebnem Pamuk

Sayfa : 13-15

 

4. Peynirin Olgunlaşması Esnasında Lezzet Bileşiklerinin Üretimi İçin Metabolik Yollar: III-Amino Asitlerin Katabolizması

Nihat Akın

Sayfa : 14-18

 

5. Biyojen Amin Analiz Yöntemleri

Özgül Özdestan Ali Üren

Sayfa : 19-24

 

6. Süt Ve Ürünlerinde Aflatoksin M1 Ve Ülkemizdeki Durum

Orgun Deveci Emel Sezgin

Sayfa : 25-29

 

7. Toplu Yemek Üreticİsi İşletmelerdeki İşgörenlerin İş Doyumunun Değerlendirilmesi

Sibel Akçadağ Ekrem Özdemir

Sayfa : 30-35

 

8. Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması

Bülent Ergönül

Sayfa : 38-39

 

9. Sütün Kontaminasyonunda Virüsler

Gökhan Kavas Özer Kınık

Sayfa : 40-41

 

10. İnsan Kaynakları Performans Yönetimi

Memet Özkan

Sayfa : 44-44

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).