Cilt: 4 Sayı: 3, 1.06.2006

Yıl: 2006

Research Article

 

1. Kırmızı Et ve Paketleme

F. Seda Bilir Ormancı , Ahmet Koluman

Sayfa : 3-5

 

2. İnek ve Keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Yoğurtlarda Transglutaminaz Enziminin ve Sodyum Kazeinatin Etkisi

Zübeyde Öner

Sayfa : 6-9

 

3. Şaraplarda Resveratrol Bileşiği: Koroner Kalp Hastalıkları ve Kanser Üzerine Etkileri

Ufuk Yücel , Eren Akçiçek

Sayfa : 12-14

 

4. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterlerin Özellikleri ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

Halil Tosun , Nükhet Nilüfer Demirel

Sayfa : 13-16

 

5. Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Lütfiye Yılmaz , Tülay Özcan Yılsay , Ekrem Kurdal

Sayfa : 19-20

 

6. Akrilamid - Gıdalarda Oluşan Önemli Bir Kontaminant- I

Evrim Özkaynak , Gülden Ova

Sayfa : 19-23

 

7. Türkiye'de Yerli İmalatı Olmayan Yabancı Orijinli Peynirlerin Üretilmesi Projesi

E.murat Aygün

Sayfa : 24-30

 

8. Meyve ve Sebzelerin Kurutulması

İnci Çınar

Sayfa : 32-34

 

9. Başarılı Bir Öğrenci Kulübü; Pamukkale Üniversitesi Gıda Kulübü

Ramazan Gökçe

Sayfa : 37-38

 

10. Gıdaların Etiketlenmesi ve Çizgi Kod Sistemi BARKOD

Yadigar Peker , Cengiz Caner

Sayfa : 37-41

 

11. Altın Damla

Mustafa Kıralan , Aslı Yorulmaz

Sayfa : 44-45

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).