Volume: 19 Issue: 1, 4/26/21

Year: 2021

Research Article

Research Article

1. Comparison of Prediction Capability of Primary Models for Detection of Chicken Meat Spoilage

Fatih Tarlak

Page : 1-9

Research Article

2. Quality Characteristics of Biscuits Fortified with Pomegranate Peel

Unkan Urgancı , Fatma Isık

Page : 10-20

Research Article

3. Propolis Püskürtülmüş Ambalaj Filmlerin Antibakteriyel Aktiviteleri

Gizem Bayatbalay , Ezgi Karpuz , İbrahim Palabıyık

Page : 21-27

Research Article

4. Keçiboynuzu Gamının Keçi Sütünden Üretilen Kefirin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Ercan Sarıca , Gökçe Filizkıran , Doğukan Canbek , Betül Ertürk , Mustafa Coşkun , Şerife Mustuloğlu

Page : 28-37

Research Article

5. Restoranlarda Oluşan Gıda Atıkları ve Yönetimi: İstanbul İli Örneği

Emel Çirişoğlu , Aylin Akoğlu

Page : 38-48

Research Article

6. Gıda Boyası Tartzaninin A. cepa L. Kök Ucu Hücrelerindeki Sitotoksik ve Genotoksik Etkilerine Karşı Yeşil Kahvenin Koruyucu Rolü

Emine Yalçın , Tuğçe Kalefetoğlu Macar , Oksal Macar , Kültiğin Çavuşoğlu

Page : 49-58

Research Article

7. Ambalajlama Tekniği ve Depolama Koşullarının Ceviz İçi Kalitesi Üzerine Etkisi

Buse Güler , Hakan Karaca

Page : 59-73

Review Papers

Review

8. Polisakkarit ve Protein Bazlı Aktif Biyokompozit Malzemelerin Gıda Ambalajlama Açısından Değerlendirilmesi

Eylem Karakuş , Esra Kibar Balballı , İlknur Ara , Zehra Ayhan

Page : 74-88

Review

9. Propolis ve Sağlık Üzerine Etkileri

Aylin Seylam Küşümler , Ayça Çelebi

Page : 89-97

Review

10. Popüler Diyet Akımlarının Vücut Ağırlığı ve Sağlık Üzerine Etkileri

Sefa Can Küçük , Artun Yıbar

Page : 98-107

Review

11. COVID-19 ve Beslenme Arasındaki İlişkiye Güncel Bir Bakış

Ruya Kuru Yasar , Özlem Üstün Aytekin

Page : 108-115
Download Cover Image

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).