Article Ekmeğin Bayatlaması Üzerine Surfaktantların ve Bazı Katkı Maddelerinin Etkisi

Recai Ercan , Hazım Özkaya

February 1, 1986

View PDF

Article Bitkisel Yağlarda Bulunan Sabunlaşmayan Maddelerden Yararlanarak Tağşişin Saptanması

Fikri Başoğlu

February 1, 1986

View PDF

Article Farklı Isı Uygulamalarının İnek Sütlerinden Üretilen Yoğurtların Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi

Metin Atamer , Atilla Yetişmeyen , Okan Alpar

February 1, 1986

View PDF

Article Birada Diasetil ve İlişkili Diğer Bileşiklerin Oluşumu ve Bu Oluşumu Etkileyen Etmenler

Efe Hoşrik

February 1, 1986

View PDF

Article Afyon, Ankara ve Aydın Yöresi Sucuklarının Bileşimi Üzerinde Araştırmalar

Nuray Kolsarıcı , Hamdi Ertaş , M. Ekin Şahin

February 1, 1986

View PDF

Article Aşırı Beslenme Sorunları

Mehmet Demirci

February 1, 1986

View PDF

Article Farklı Yörelerden Alınan Soğan (Allium cepa L.) Örneklerindeki Antimikrobiyal Maddelerin (Fitonsid) Bakterisit Etkilerinin Araştırılması

Sami Özçelik

February 1, 1986

View PDF

Article Yiyeceklerimizin İçinde Kullandığımız Baharatlar ve Özellikleri

February 1, 1986

View PDF

Article Biyoteknoloji Eğitimi

M. Hilmi Pamir

February 1, 1986

View PDF

Article Education of Biotechnology (in Turkish)

February 1, 1986

View PDF