Article Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü

Arif Akman

June 1, 1987

View PDF

Article Bazı Soya Çeşitlerinden Elde Edilen Ham Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Saptanması Üzerinde Araştırmalar

Fikri Başoğlu

June 1, 1987

View PDF

Article Siyah Çayda Kalite

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz

June 1, 1987

View PDF

Article Arı Sütünün Bileşimi ve Tağşişin Saptanması

Dilek Boyacıoğlu , Meral Gönül

June 1, 1987

View PDF

Article Peyniraltı Suyu ve Tozunun Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerinde bir Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , A. Faik Koca

June 1, 1987

View PDF

Article Ankara Piyasasında Satılan Yoğurt Örneklerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerinde Araştırmalar

İlhan Koçhisarlı , Erkan Ergül

June 1, 1987

View PDF

Article Farklı Tuzlama Yöntemlerinin Beyaz Peynirde Uçucu Yağ Asitleri Oluşumuna Etkisi

Celalettin Koçak , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy

June 1, 1987

View PDF

Article Kurutun Yapılışı ve Bileşimi Üzerine bir Araştırma

Nurhan Akyüz , Songül Gülümser

June 1, 1987

View PDF

Article Türkiye’de Yiyecek Alışkanlıkları

Mine Mangır

June 1, 1987

View PDF

Article Kaşar Peyniri Olgunlaşma Evresinde Gelişen Yüzey Küfleri ve Mikotoksin Riskleri

Şeminur Topal

June 1, 1987

View PDF