Cilt: 12 Sayı: 3, 1.06.1987

Yıl: 1987

Makaleler

 

1. Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü

Arif Akman

Sayfa : -

 

2. Bazı Soya Çeşitlerinden Elde Edilen Ham Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Saptanması Üzerinde Araştırmalar

Fikri Başoğlu

Sayfa : -

 

3. Siyah Çayda Kalite

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz

Sayfa : -

 

4. Arı Sütünün Bileşimi ve Tağşişin Saptanması

Dilek Boyacıoğlu , Meral Gönül

Sayfa : -

 

5. Peyniraltı Suyu ve Tozunun Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerinde bir Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , A. Faik Koca

Sayfa : -

 

6. Ankara Piyasasında Satılan Yoğurt Örneklerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerinde Araştırmalar

İlhan Koçhisarlı , Erkan Ergül

Sayfa : -

 

7. Farklı Tuzlama Yöntemlerinin Beyaz Peynirde Uçucu Yağ Asitleri Oluşumuna Etkisi

Celalettin Koçak , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy

Sayfa : -

 

8. Kurutun Yapılışı ve Bileşimi Üzerine bir Araştırma

Nurhan Akyüz , Songül Gülümser

Sayfa : -

 

9. Türkiye’de Yiyecek Alışkanlıkları

Mine Mangır

Sayfa : -

 

10. Kaşar Peyniri Olgunlaşma Evresinde Gelişen Yüzey Küfleri ve Mikotoksin Riskleri

Şeminur Topal

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/