Ülgen İlknur Konak Alkış profil resmi
Ülgen İlknur Konak Alkış Dr. Bir kuruma bağlı değildir
Yayın 3 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 1
3 Yayın
0 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
0000-0002-0686-9116

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri Hububat Teknolojisi

Kurum

Bir kuruma bağlı değildir

Yayınlar

Carob flour as a sugar and fat replacer in cookies: Physical, chemical, textural, and sensory properties
Yazarlar: Asena Bay Erdoğan, Berrin Özkaya , Ülgen İlknur Konak Alkış
Yayın Bilgisi: 2026 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH26005
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 49

0

49

Eriştelerin Fiziksel, Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Trabzon Hurması (Diospyros kaki Thunb.) Tozu ve Ayva Çekirdeği (Cydonia oblonga) Müsilajının Etkisi
Yazarlar: Ülgen İlknur Konak , Rahime Dilruba Kaya, Yasemin Yavuz Abanoz , Mine Aslan , Sultan Arslan Tontul
Yayın Bilgisi: 2023 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1423429
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 689

0

689

Physical, nutritional, textural and sensory qualities of Turkish noodles produced with siyez wheat (Triticum monococcum), kale (Brassica oleracea var. acephala) and chia seed (Salvia hispanica L.)
Yazarlar: Derya Çakmakcı, Ülgen İlknur Konak , Yasemin Yavuz Abanoz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH22004
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2179

0

2179

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Food and Health
Food and Health
Editörlük
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

Eriştelerin Fiziksel, Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Trabzon Hurması (Diospyros kaki Thunb.) Tozu ve Ayva Çekirdeği (Cydonia oblonga) Müsilajının Etkisi
Yazarlar: Ülgen İlknur Konak , Rahime Dilruba Kaya, Yasemin Yavuz Abanoz , Mine Aslan , Sultan Arslan Tontul
Yayın Bilgisi: 2023 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1423429
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 689

1

0

689

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.