avatar
Zerrin Yüksel Dr. Öğr. Üyesi ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ
Yayın 4 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 6
4 Yayın
1 Hakemlik
6 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Mühendislik Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri

Kurum

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Biyojen Aminlerin Fermente Gıdalarda Oluşum Süreci ve Etkileri
Yazarlar: Doğukan Bayesen , Zerrin Yüksel
Yayın Bilgisi: 2023 , İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 941

0

2

941

Yayınlar

Kombuça, Tempeh ve Kimçi’nin Üretim Teknikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: Goncagül Yılmaz , Emre Vatansever , Zerrin Yüksel
Yayın Bilgisi: 2024 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 956

0

956

Biyojen Aminlerin Fermente Gıdalarda Oluşum Süreci ve Etkileri
Yazarlar: Doğukan Bayesen , Zerrin Yüksel
Yayın Bilgisi: 2023 , İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 941

2

941

EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Ebubekir Yılmaz , Zerrin Yüksel
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23062
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4028

0

4028

SÜT REÇELİ VEYA DULCE DE LECHE: FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Zerrin Yüksel Önür
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18111
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1765

0

1765

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda
Gıda
İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Ebubekir Yılmaz , Zerrin Yüksel
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23062
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4028

1

0

4028

SÜT REÇELİ VEYA DULCE DE LECHE: FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Zerrin Yüksel Önür
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18111
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1765

5

0

1765

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.