ISSN: 2757-5470 e-ISSN: 2757-9239

YAYIMCI: ET VE SÜT KURUMU

Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

Yayın Modeli: Süreli Yayın ( Mart - Eylül )

Makale Gönder Hakemlik İsteği Gönder

Sayı 1

31 Mar 2021

6 Makale

Derleme

Derleme Et Türü Tayininde Kullanılan Yöntemler

Aşkın Nur Derinöz , Gizem Çufaoğlu , Naim Deniz Ayaz ^*

31 Mart 2021 Sayfa 8-18

PDF Görüntüle

Derleme Gıda ve Gıda İşletmelerinde Listerıa Monocytogenes ve Biyofilmine Karşı Kullanılan Bazı Modern Teknikler

Kadir Gönen

31 Mart 2021 Sayfa 19-26

PDF Görüntüle

Derleme Farklı Rennet Orijinlerinin Peynir Üretiminde Kullanım Önerileri, Rennet Teknolojisindeki Gelişmeler ve Termolabil Mikrobiyel Rennetlere Bakış

Ufuk Eren Vapur ^*

31 Mart 2021 Sayfa 38-51

PDF Görüntüle

Derleme Kızılötesi (IR) Spektroskopinin Et ve Et Ürünlerinde Kullanımı

Batuhan Tarcan ^* , Özlem Küplülü

31 Mart 2021 Sayfa 52-62

PDF Görüntüle

Derleme Sığırlardan Elde Edilen Besinlerden Kaynaklanan Başlıca Zoonotik Hastalıklar

İsmail Erim Köseoğlu ^* , Ahmet Güner

31 Mart 2021 Sayfa 63-79

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi İstanbul Yöresinde Tüketime Sunulan Yoğurtların Jelatin ve Nişastalı Maddeler Yönünden İncelenmesi ile Muhafaza Süresince Bazı Kimyasal Nitelikleri*

Mustafa Yönet ^* , Kemal Kaan Tekinşen

31 Mart 2021 Sayfa 27-37

PDF Görüntüle

İK

Dr. İsmail Erim KÖSEOĞLU

Et ve Süt Kurumu

Veterinerlik Mikrobiyolojisi, Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Veteriner Hekimlik

Yüksek Lisans Süleyman DÜNDAR

Et ve Süt Kurumu

Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları, Veterinerlik Mikrobiyolojisi, Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Veteriner Hekimlik

Ayşe KAPLAN

Et ve Süt Kurumu

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

31 Mar 2021

Yayın Türü

Derleme

Araştırma Makalesi

Sayı Editör Kurulu

31 Mar 2021

Yayın Türü

Makaleler

Derleme

Araştırma Makalesi

Sayı Editör Kurulu