Volume: 13 Issue: 4, 12/1/15

Year: 2015

Research Article

 

1. Effect of Different Processes on Chemical, Textural and Sensory Properties ofSakarya Circassian Cheese

Ahmet Ayar , Hatice Siçramaz , Durmuş Sert

Page : 276-285

 

2. Plaka Şekilli Beyaz Lahana Yapraklarının Kuruma Davranışının Modellenmesi

İnci Çınar , Rozerin Aydın , Rojda Gergin

Page : 286-290

 

3. Isparta İli Kentsel Alanda Ailelerin Ekmek Tüketimi ve İsrafı

Aybike Ertürk , Nilay Arslantaş , Deniz Sarıca , Vecdi Demircan

Page : 291-298

 

4. Bazı Pikan Cevizi Çeşitlerinin Yağ İçeriği ve Yağ Asitleri Bileşimi

Ramazan Toker , Muharrem Gölükcü , Haluk Tokgöz , Mehmet Özdemir , Demet Yıldız Turgut

Page : 299-303

 

5. Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi

Zeliha Yıldırım , Şeyma Ceylan , Nilgün Öncül

Page : 304-316

 

7. Kolajen Hidrolizatının Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gıda Endüstrisinde Kullanılması

Seda Ersus Bilek , Sibel Kaya Bayram

Page : 327-334

Conference Paper

8. Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağı Verimi, Bazı Kalite Parametreleri ve Aroma Profili Üzerine Etkisi

Şerife Çevik , Gülcan Özkan , Mustafa Kıralan

Page : 335-347

 

9. Kitosan ve Kitosan Bazlı Yenilebilir Film Uygulamaları

Kader Tokatlı , Aslıhan Demirdöven

Page : 348-353

Conference Paper

10. Dirençli Nişasta: Tipleri, Kaynakları, Fizyolojik Etkileri ve Fonksiyonel Özellikleri

Burcu Türker , Nazlı Yeyinli Savlak

Page : 354-359

 

11. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanındaki Türkiye Adresli Yayınların Analizi

Ramazan Gökbunar , Şakir Sarıçay

Page : 360-363

Collection

 

6. Mikrobiyal Ksilanazlar ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları

Sırma Yeğin , Ali Oğuz Büyükkilleci

Page : 317-326

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).