About

Central Research Institute of Food and Feed Control’s Food and Feed Science & Technology Journal is a refereed journal published twice (January and July) in a year.

You can access the journals published by the Research Institutes of TAGEM (General Directorate of Agricultural Research and Policies) via the link below. 

The Journal of Food and Feed Science and Technology is indexed in the following databases.

Show All

Statistics

Time to First Decision

105 days

Time to Final Decision

-

Time to Publication

-

View All Statistics

Archive

Latest Issues

2026 - Issue 36 2026 - Issue 35 2025 - Issue 34 2025 - Issue 33

View All Issues

Record not found

Record not found

Articles

Latest Articles Most Cited Articles Most Downloaded Articles Most Viewed Articles

Latest Articles

Latest Articles

Most Cited Articles

Most Downloaded Articles

Most Viewed Articles

• Review Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar

  Ebru Sedef Kaplan ^* , Gülcan Özkan

  March 12, 2026 Page 1-16

  View PDF
• Review Pestisit kalıntı analizlerinin tarihçesi ve QuEChERS metodunun versiyonları

  Burak Polat ^* , Osman Tiryaki , Fadime Nisa Küçük

  March 12, 2026 Page 17-33

  View PDF
• Review Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar

  Nihat Akın , Damla Özışık ^*

  March 12, 2026 Page 34-51

  View PDF
• Research Article Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım

  Büşra Acoğlu Çelik , Senanur Durgut Malçok , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*

  March 12, 2026 Page 52-70

  View PDF
• Research Article Ortaöğretim öğrencilerinin gıda etiketi okuma durumları üzerine bir araştırma

  Murat Güner ^* , Melek Yaman

  March 12, 2026 Page 71-82

  View PDF
• Research Article Bilimsel araştırmalarda uç değer analizi kullanımının sağlayacağı avantajların izahı üzerine bir araştırma: Süt tozu örneği çalışması

  Murat Çimen ^*

  July 2, 2026 Page 83-92

  View PDF
• Research Article Modelling of the growth of Listeria monocytogenes in cooked ground beef stored under different storage conditions for 21 days

  Alper Küçükyılmaz , Zübeyde Polat , Ali Soyuçok ^*

  July 2, 2026 Page 93-101

  View PDF

• Review Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar

  Ebru Sedef Kaplan ^* , Gülcan Özkan

  March 12, 2026 Page 1-16

  View PDF
• Review Pestisit kalıntı analizlerinin tarihçesi ve QuEChERS metodunun versiyonları

  Burak Polat ^* , Osman Tiryaki , Fadime Nisa Küçük

  March 12, 2026 Page 17-33

  View PDF
• Review Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar

  Nihat Akın , Damla Özışık ^*

  March 12, 2026 Page 34-51

  View PDF
• Research Article Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım

  Büşra Acoğlu Çelik , Senanur Durgut Malçok , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*

  March 12, 2026 Page 52-70

  View PDF
• Research Article Ortaöğretim öğrencilerinin gıda etiketi okuma durumları üzerine bir araştırma

  Murat Güner ^* , Melek Yaman

  March 12, 2026 Page 71-82

  View PDF
• Research Article Bilimsel araştırmalarda uç değer analizi kullanımının sağlayacağı avantajların izahı üzerine bir araştırma: Süt tozu örneği çalışması

  Murat Çimen ^*

  July 2, 2026 Page 83-92

  View PDF
• Research Article Modelling of the growth of Listeria monocytogenes in cooked ground beef stored under different storage conditions for 21 days

  Alper Küçükyılmaz , Zübeyde Polat , Ali Soyuçok ^*

  July 2, 2026 Page 93-101

  View PDF

• Research Article Enginar yan ürünleri ile zenginleştirilmiş bisküvilerin fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin değerlendirilmesi

  Zeynep Cansev , Merve Sabuncu , Günnur Gülkun , Mine Ateş , Asuman Cansev , Yasemin Şahan ^*

  February 13, 2024 Page 1-11

  View PDF
• Review Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from plants

  Murat Özdemir ^* , İrem Ak , Seray Coşkun , Nursima Ünverdi

  January 30, 2026 Page 1-12

  View PDF
• Research Article Use of modified polycaprolactone polymer in food packaging applications: a review

  Kerem İlaslan ^*

  July 22, 2024 Page 13-26

  View PDF
• Review Gıda sanayiinde akıllı ambalajlama ve uygulamaları

  Muhammet Yüceer ^* , Cengiz Caner

  July 21, 2023 Page 57-68

  View PDF
• Research Article Glutensiz maş fasulyesi krakerlerinin formülasyonu ve fiziko-kimyasal özellikleri

  Atefeh Karimidastjerd , Hasan Buğra Geçici , Diren Duran , Ece Ercan , Lara İldan , Zehra Esin Pehlivan , Doç. Dr. Ömer Said Toker ^* , Serdar Maraşlı

  February 13, 2025 Page 10-20

  View PDF
• Research Article Goose Meat: Salting/drying effect on nutritional value, physicochemical and sensory properties

  Hürriyet Çimen , Pınar Kızılkaya , Bilge Sayın ^* , Duygu Alp Baltakesmez , Feyza Kırmacı

  February 13, 2025 Page 40-50

  View PDF
• Review Fenolik bileşiklerin ekstraksiyon yöntemleri ve doğal içerik olarak kullanımı

  Merve Gündüz ^* , Şeniz Karabıyıklı Çiçek

  July 22, 2024 Page 37-47

  View PDF
• Research Article The impact of the COVID-19 pandemic on eating and food shopping habits

  Hacer Akpolat ^* , Mukaddes Kılıç Bayraktar , Büşra Demirer

  July 21, 2023 Page 22-31

  View PDF
• Research Article Dondurma işleminin mandalina polifenollerinin biyoerişilebilirliği üzerine etkisi

  Nurdan Özdemirli , Senem Kamiloğlu ^*

  July 21, 2023 Page 10-21

  View PDF
• Research Article Perceptions of university students on nutrition as a useful tool to manage anxiety and depression levels

  Maria Paula Junqueıra-goncalves , Mahmut Genç , Seda Genç ^* , Anne Majumdar

  July 21, 2023 Page 45-56

  View PDF

• MEYVE ve SEBZELERDE KULLANILAN BİTKİ GELİŞMEYİ DÜZENLEYİCİLER

  Vesile Çetin

  August 21, 2014

  View PDF
• Review Effects of washing treatments on pesticide residues in agricultural products

  Osman Tiryaki ^* , Burak Polat

  January 23, 2023 Page 1-11

  View PDF
• ESKİMEYEN BİR SÜT İÇKİSİ: KIMIZ

  Lütfiye Yılmaz , Ekrem Kurdal

  August 21, 2014

  View PDF
• Review Pseudomonas aeruginosa: Özellikleri ve Quorum Sensing Mekanizması

  Belgin Sırıken ^* , Veli Öz

  September 1, 2017 Page 42-52

  View PDF
• DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİNİN BESLENME VE SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ

  Arzu Akpınar Bayizit

  August 20, 2014

  View PDF
• DEPOLAMA SIRASINDA TAHILLARDA MEYDANA GELEN FİZİKSEL VE KİMYASAL DEĞİŞİKLİKLER

  Halef Dizlek

  August 8, 2014

  View PDF
• Review Kırmızı Et Tüketimi, Kolesterol ve Beslenme

  İkbal Sevinç ^* , Hüdayi Ercoşkun

  August 30, 2020 Page 1-7

  View PDF
• Review Zeytin yaprağı, pirina ve karasuyu gıda ve yem sektörlerinde değerlendirme çalışmaları

  Esin Toparlak ^* , Osman Kola

  July 29, 2022 Page 1-17

  View PDF
• Review Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

  Yelda Eser ^* , Yusuf Doğruer

  July 29, 2022 Page 18-29

  View PDF
• PİYASADA SATILAN ÇİÇEK BALLARININ KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

  Kader Çetin , Emine Alkın , Huriye Uçurum

  August 8, 2014

  View PDF

• LAKTOFERRİN ve GIDALARDA KULLANIMI

  Emine Alkın

  August 14, 2014

  View PDF
• Review Et ve Sağlıklı Beslenme

  Selin Özlü ^* , Hüdayi Ercoşkun

  February 24, 2021 Page 15-29

  View PDF
• TARIMDA VE GIDADA NANOTEKNOLOJİ

  Melike Erol Demirbilek

  February 2, 2015

  View PDF
• Review Genetik modifiye gıda bitkilerinin moleküler ve kimyasal karakterizasyonu için omik yaklaşımın kullanımı

  Begüm Zeynep Hançerlioğulları , Remziye Yılmaz ^*

  February 13, 2025 Page 21-31

  View PDF
• Review Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

  Yelda Eser ^* , Yusuf Doğruer

  July 29, 2022 Page 18-29

  View PDF
• MEYVE ve SEBZELERDE KULLANILAN BİTKİ GELİŞMEYİ DÜZENLEYİCİLER

  Vesile Çetin

  August 21, 2014

  View PDF
• Review Effects of washing treatments on pesticide residues in agricultural products

  Osman Tiryaki ^* , Burak Polat

  January 23, 2023 Page 1-11

  View PDF
• Review Hayvansal Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları

  Arzu Yavuz ^* , İsmail Azar , Ali Özcan , Vesile Çetin

  August 30, 2020 Page 8-15

  View PDF
• FONKSİYONEL GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

  Aydın Vural

  August 19, 2014

  View PDF
• Research Article Mavi-Yeşil Alg Spirulina platensis’in Buğday Ekmeğinde Kimyasal, Duyusal ve Antifungal Etkisi

  Elif İlhan ^* , Ayşe Büyükizgi , Ertan Ermiş

  August 30, 2020 Page 22-29

  View PDF

View All Articles

×

Add To My Library

Create Research

Close

Journal Information

e-ISSN

2822-2873

ISSN

1303-3107

Founded

2015

Publisher

GIDA VE YEM KONTROL MERKEZ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ

Coordinator of Scientific Publishing

Furkan Karapınar
furkan.karapinar@tarimorman.gov.tr

Primary Editor

Dr. Nazan Çöplü
nazan.coplu@tarimorman.gov.tr

Publication Model

Periodical Publication (January - June)

Indexes

TR Dizin

RSS