DergiPark Home

Open for Submissions

About

Central Research Institute of Food and Feed Control’s Food and Feed Science & Technology Journal is a refereed journal published twice (January and July) in a year.

You can access the journals published by the Research Institutes of TAGEM (General Directorate of Agricultural Research and Policies) via the link below.

The Journal of Food and Feed Science and Technology is indexed in the following databases.

Statistics

Time to First Decision

120 days

Time to Final Decision

340 days

Time to Publication

1 days

View All Statistics

Archive

2026 - Issue 36 2026 - Issue 35 2025 - Issue 34 2025 - Issue 33

View All Issues

Record not found

Record not found

Articles

Review Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar

Ebru Sedef Kaplan ^* , Gülcan Özkan
March 12, 2026 Page 1-16

View PDF
Review Pestisit kalıntı analizlerinin tarihçesi ve QuEChERS metodunun versiyonları

Burak Polat ^* , Osman Tiryaki , Fadime Nisa Küçük
March 12, 2026 Page 17-33

View PDF
Review Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar

Nihat Akın , Damla Özışık ^*
March 12, 2026 Page 34-51

View PDF
Research Article Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım

Büşra Acoğlu Çelik , Senanur Durgut Malçok , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*
March 12, 2026 Page 52-70

View PDF
Research Article Ortaöğretim öğrencilerinin gıda etiketi okuma durumları üzerine bir araştırma

Murat Güner ^* , Melek Yaman
March 12, 2026 Page 71-82

View PDF
Research Article Bilimsel araştırmalarda uç değer analizi kullanımının sağlayacağı avantajların izahı üzerine bir araştırma: Süt tozu örneği çalışması

Murat Çimen ^*
July 2, 2026 Page 83-92

View PDF
Research Article Modelling of the growth of Listeria monocytogenes in cooked ground beef stored under different storage conditions for 21 days

Alper Küçükyılmaz , Zübeyde Polat , Ali Soyuçok ^*
July 2, 2026 Page 93-101

View PDF

Review Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar

Ebru Sedef Kaplan ^* , Gülcan Özkan
March 12, 2026 Page 1-16

View PDF
Review Pestisit kalıntı analizlerinin tarihçesi ve QuEChERS metodunun versiyonları

Burak Polat ^* , Osman Tiryaki , Fadime Nisa Küçük
March 12, 2026 Page 17-33

View PDF
Review Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar

Nihat Akın , Damla Özışık ^*
March 12, 2026 Page 34-51

View PDF
Research Article Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım

Büşra Acoğlu Çelik , Senanur Durgut Malçok , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*
March 12, 2026 Page 52-70

View PDF
Research Article Ortaöğretim öğrencilerinin gıda etiketi okuma durumları üzerine bir araştırma

Murat Güner ^* , Melek Yaman
March 12, 2026 Page 71-82

View PDF
Research Article Bilimsel araştırmalarda uç değer analizi kullanımının sağlayacağı avantajların izahı üzerine bir araştırma: Süt tozu örneği çalışması

Murat Çimen ^*
July 2, 2026 Page 83-92

View PDF
Research Article Modelling of the growth of Listeria monocytogenes in cooked ground beef stored under different storage conditions for 21 days

Alper Küçükyılmaz , Zübeyde Polat , Ali Soyuçok ^*
July 2, 2026 Page 93-101

View PDF

Research Article Enginar yan ürünleri ile zenginleştirilmiş bisküvilerin fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin değerlendirilmesi

Zeynep Cansev , Merve Sabuncu , Günnur Gülkun , Mine Ateş , Asuman Cansev , Yasemin Şahan ^*
February 13, 2024 Page 1-11

View PDF
Review Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from plants

Murat Özdemir ^* , İrem Ak , Seray Coşkun , Nursima Ünverdi
January 30, 2026 Page 1-12

View PDF
Research Article Use of modified polycaprolactone polymer in food packaging applications: a review

Kerem İlaslan ^*
July 22, 2024 Page 13-26

View PDF
Review Gıda sanayiinde akıllı ambalajlama ve uygulamaları

Muhammet Yüceer ^* , Cengiz Caner
July 21, 2023 Page 57-68

View PDF
Research Article Glutensiz maş fasulyesi krakerlerinin formülasyonu ve fiziko-kimyasal özellikleri

Atefeh Karimidastjerd , Hasan Buğra Geçici , Diren Duran , Ece Ercan , Lara İldan , Zehra Esin Pehlivan , Doç. Dr. Ömer Said Toker ^* , Serdar Maraşlı
February 13, 2025 Page 10-20

View PDF
Research Article Goose Meat: Salting/drying effect on nutritional value, physicochemical and sensory properties

Hürriyet Çimen , Pınar Kızılkaya , Bilge Sayın ^* , Duygu Alp Baltakesmez , Feyza Kırmacı
February 13, 2025 Page 40-50

View PDF
Review Fenolik bileşiklerin ekstraksiyon yöntemleri ve doğal içerik olarak kullanımı

Merve Gündüz ^* , Şeniz Karabıyıklı Çiçek
July 22, 2024 Page 37-47

View PDF
Research Article The impact of the COVID-19 pandemic on eating and food shopping habits

Hacer Akpolat ^* , Mukaddes Kılıç Bayraktar , Büşra Demirer
July 21, 2023 Page 22-31

View PDF
Research Article Dondurma işleminin mandalina polifenollerinin biyoerişilebilirliği üzerine etkisi

Nurdan Özdemirli , Senem Kamiloğlu ^*
July 21, 2023 Page 10-21

View PDF
Research Article Perceptions of university students on nutrition as a useful tool to manage anxiety and depression levels

Maria Paula Junqueıra-goncalves , Mahmut Genç , Seda Genç ^* , Anne Majumdar
July 21, 2023 Page 45-56

View PDF

MEYVE ve SEBZELERDE KULLANILAN BİTKİ GELİŞMEYİ DÜZENLEYİCİLER

Vesile Çetin
August 21, 2014

View PDF
Review Effects of washing treatments on pesticide residues in agricultural products

Osman Tiryaki ^* , Burak Polat
January 23, 2023 Page 1-11

View PDF
ESKİMEYEN BİR SÜT İÇKİSİ: KIMIZ

Lütfiye Yılmaz , Ekrem Kurdal
August 21, 2014

View PDF
Review Pseudomonas aeruginosa: Özellikleri ve Quorum Sensing Mekanizması

Belgin Sırıken ^* , Veli Öz
September 1, 2017 Page 42-52

View PDF
DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİNİN BESLENME VE SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ

Arzu Akpınar Bayizit
August 20, 2014

View PDF
DEPOLAMA SIRASINDA TAHILLARDA MEYDANA GELEN FİZİKSEL VE KİMYASAL DEĞİŞİKLİKLER

Halef Dizlek
August 8, 2014

View PDF
Review Kırmızı Et Tüketimi, Kolesterol ve Beslenme

İkbal Sevinç ^* , Hüdayi Ercoşkun
August 30, 2020 Page 1-7

View PDF
Review Zeytin yaprağı, pirina ve karasuyu gıda ve yem sektörlerinde değerlendirme çalışmaları

Esin Toparlak ^* , Osman Kola
July 29, 2022 Page 1-17

View PDF
Review Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

Yelda Eser ^* , Yusuf Doğruer
July 29, 2022 Page 18-29

View PDF
PİYASADA SATILAN ÇİÇEK BALLARININ KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

Kader Çetin , Emine Alkın , Huriye Uçurum
August 8, 2014

View PDF

LAKTOFERRİN ve GIDALARDA KULLANIMI

Emine Alkın
August 14, 2014

View PDF
Review Et ve Sağlıklı Beslenme

Selin Özlü ^* , Hüdayi Ercoşkun
February 24, 2021 Page 15-29

View PDF
TARIMDA VE GIDADA NANOTEKNOLOJİ

Melike Erol Demirbilek
February 2, 2015

View PDF
Review Genetik modifiye gıda bitkilerinin moleküler ve kimyasal karakterizasyonu için omik yaklaşımın kullanımı

Begüm Zeynep Hançerlioğulları , Remziye Yılmaz ^*
February 13, 2025 Page 21-31

View PDF
Review Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

Yelda Eser ^* , Yusuf Doğruer
July 29, 2022 Page 18-29

View PDF
MEYVE ve SEBZELERDE KULLANILAN BİTKİ GELİŞMEYİ DÜZENLEYİCİLER

Vesile Çetin
August 21, 2014

View PDF
Review Effects of washing treatments on pesticide residues in agricultural products

Osman Tiryaki ^* , Burak Polat
January 23, 2023 Page 1-11

View PDF
Review Hayvansal Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları

Arzu Yavuz ^* , İsmail Azar , Ali Özcan , Vesile Çetin
August 30, 2020 Page 8-15

View PDF
FONKSİYONEL GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Aydın Vural
August 19, 2014

View PDF
Research Article Mavi-Yeşil Alg Spirulina platensis’in Buğday Ekmeğinde Kimyasal, Duyusal ve Antifungal Etkisi

Elif İlhan ^* , Ayşe Büyükizgi , Ertan Ermiş
August 30, 2020 Page 22-29

View PDF

View All Articles

Journal Information

e-ISSN

2822-2873

ISSN

1303-3107

Founded

2015

Publisher

GIDA VE YEM KONTROL MERKEZ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ

Coordinator of Scientific Publishing

Furkan Karapınar
furkan.karapinar@tarimorman.gov.tr

Primary Editor

Dr. Nazan Çöplü
nazan.coplu@tarimorman.gov.tr

Publication Model

Periodical Publication (January - June)

Indexes

TR Dizin

Articles View Count
Articles Download Count
Articles Favorite Count
TR Dizin Citation Count
Crossref Citation Count