avatar
Azime Özkan Karabacak Doç. Dr. BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ
Yayın 4 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 3
4 Yayın
4 Hakemlik
3 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Meyve-Sebze Teknolojisi Temel Gıda İşlemleri

Kurum

BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Assessment of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Capacity, β-Carotene Bioaccessibility, HMF Formation, and Color Degradation Kinetics in Pumpkin Pestils
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
DOI: 10.18596/jotcsa.1302567
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 380

0

380

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN KARIŞIK SEBZE PESTİLİNİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİ, RENK DEĞİŞİM KİNETİĞİ, MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak , Ömer Çopur
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20090
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1410

0

1410

Farklı Yöntemlerle Kurutulan Yeşil Zeytin Katkılı Cipslerin Kurutma Kinetiği ve Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar: Tuğçe Halil, Canan Ece Tamer , Azime Özkan Karabacak
Yayın Bilgisi: 2019 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1329

0

1329

Mikrodalga ve Mikrodalga Destekli Kurutmanın Çeşitli Meyve ve Sebzelerin Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Azime ÖZKAN Karabacak , Gülşah ÖZCAN Sinir , Senem Suna
Yayın Bilgisi: 2015 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 15073

0

15073

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Editörlük
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Mizanpaj Editörü

Hakemlik

Gıda
Gıda
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry

Yayınlar

Assessment of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Capacity, β-Carotene Bioaccessibility, HMF Formation, and Color Degradation Kinetics in Pumpkin Pestils
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
DOI: 10.18596/jotcsa.1302567
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 380

2

0

380

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN KARIŞIK SEBZE PESTİLİNİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİ, RENK DEĞİŞİM KİNETİĞİ, MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak , Ömer Çopur
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20090
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1410

1

0

1410

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.