avatar
Azime Özkan Karabacak Doç. Dr. BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ
Yayın 4 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 7
4 Yayın
5 Hakemlik
7 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Meyve-Sebze Teknolojisi Temel Gıda İşlemleri

Kurum

BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Assessment of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Capacity, β-Carotene Bioaccessibility, HMF Formation, and Color Degradation Kinetics in Pumpkin Pestils
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
DOI: 10.18596/jotcsa.1302567
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 738

0

738

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN KARIŞIK SEBZE PESTİLİNİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİ, RENK DEĞİŞİM KİNETİĞİ, MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak , Ömer Çopur
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20090
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1708

0

1708

Farklı Yöntemlerle Kurutulan Yeşil Zeytin Katkılı Cipslerin Kurutma Kinetiği ve Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar: Tuğçe Halil, Canan Ece Tamer , Azime Özkan Karabacak
Yayın Bilgisi: 2019 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1563

0

1563

Mikrodalga ve Mikrodalga Destekli Kurutmanın Çeşitli Meyve ve Sebzelerin Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Azime ÖZKAN Karabacak , Gülşah ÖZCAN Sinir , Senem Suna
Yayın Bilgisi: 2015 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 16329

0

16329

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Hakemlik

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry

Yayınlar

Assessment of Total Phenolic Compounds, Antioxidant Capacity, β-Carotene Bioaccessibility, HMF Formation, and Color Degradation Kinetics in Pumpkin Pestils
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
DOI: 10.18596/jotcsa.1302567
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 738

5

0

738

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN KARIŞIK SEBZE PESTİLİNİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİ, RENK DEĞİŞİM KİNETİĞİ, MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Azime Özkan Karabacak , Ömer Çopur
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20090
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1708

2

0

1708

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.