Bekir Gökçen Mazı profil resmi
Bekir Gökçen Mazı Doç. Dr. ORDU ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 1
6 Yayın
1 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf
0000-0003-3478-6243

Uzmanlık Alanları

Tarımda Enzim ve Mikrobiyal Biyoteknoloji Gıda Mühendisliği Gıda Biyoteknolojisi Gıda Teknolojileri Kurutma Teknolojileri

Kurum

ORDU ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Azaltılmış Şeker İçeriğine Sahip Kakaolu Fındık Ezmesi: Stevia-İnülin İkamesinin Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikler Üzerindeki Etkisi
Yazarlar: Bekir Gökçen Mazı , Merve Çoban Bayram
Yayın Bilgisi: 2025 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2626

0

2626

Fındık Unu ve Zarı Eklenmiş Cipslerin Besinsel, Tekstürel, Renk ve Duyusal Özellikleri: Pişirme Koşulları ve İkame Seviyelerinin Etkileri
Yazarlar: Bekir Gökçen Mazı , Yelda Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 948

0

948

Seçilmiş Bazı Alıç (Crataegus spp.) Genotiplerinin Organik Asit ve Şeker İçerikleri
Yazarlar: Saim Zeki Bostan , Bekir Gökçen Mazı
Yayın Bilgisi: 2021 , Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 964

0

964

Kivinin Elma ve Karpitle Olgunlaştırılması
Yazarlar: Saim Zeki Bostan , Bekir Gökçen Mazı , Saadet Koç Güler
Yayın Bilgisi: 2019 , Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3958

0

3958

Mikrodalgada Kızartmanın Tavuk Göğüs Eti Miyofibriler ve Sarkoplazmik Proteinleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: İşıl Barutçu Mazı , Bekir Mazı
Yayın Bilgisi: 2017 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.305427
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3945

0

3945

Ordu’da (Türkiye) Yetiştirilen ‘Hayward’ Kivi Çeşidinin Önemli Kimyasal Bileşenleri ve Fiziksel Özellikleri
Yazarlar: Caner Kubal, Bekir Gökçen Mazı , Saim Bostan
Yayın Bilgisi: 2017 , Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.17100/nevbiltek.359408
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3984

0

3984

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi
Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Mikrodalgada Kızartmanın Tavuk Göğüs Eti Miyofibriler ve Sarkoplazmik Proteinleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: İşıl Barutçu Mazı , Bekir Mazı
Yayın Bilgisi: 2017 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.305427
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3945

1

0

3945

Ordu’da (Türkiye) Yetiştirilen ‘Hayward’ Kivi Çeşidinin Önemli Kimyasal Bileşenleri ve Fiziksel Özellikleri
Yazarlar: Caner Kubal, Bekir Gökçen Mazı , Saim Bostan
Yayın Bilgisi: 2017 , Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.17100/nevbiltek.359408
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3984

4

0

3984

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.